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Commune française · INSEE 11074 · Aude

Les Cassés

Population municipale : 319 habitants

Les Cassés : un territoire du Lauragais riche de 17 signes de qualité et 13 producteurs engagés

Appellations
17
aires délimitées sur la commune
Acteurs référencés
13
vérifiés sur le code INSEE de la commune
Population
319
INSEE 2024
PNR
2
parcs naturels du département
1

Patrimoine culinaire local

Appellations délimitées sur la commune

Les Cassés s'inscrit dans le Lauragais, région reconnue pour la diversité de ses productions sous signe de qualité. Le territoire bénéficie d'une proximité avec des filières réputées : les Volailles du Lauragais en IGP, le Haricot de Castelnaudary, ainsi qu'une constellation d'IGP viticoles Aude (Coteaux de Miramont, Côtes de Lastours, Val de Cesse et autres). Ces reconnaissances témoignent d'un patrimoine productif ancré dans l'équilibre entre traditions locales et exigences de qualité.

Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.

3

Surfaces en agriculture biologique

Parcelles certifiées bio ou en conversion déclarées sur CartoBio — millésime 2025
Surface certifiée bio
103 ha
hectares certifiés AB
Surface en conversion
28 ha
hectares en C1, C2 ou C3 — pas encore bio
Parcelles
47
certifiées ou en conversion

Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.

4

Acteurs référencés sur la commune

13 acteur(s) dont le siège est sur la commune

Treize producteurs sont actuellement référencés sur le territoire des Cassés via VeraTrace. Cette présence attestera de l'engagement local envers la traçabilité et la transparence alimentaire. Explorez leurs initiatives dans l'annuaire VeraTrace pour découvrir les productions du territoire et leurs démarches de qualité.

Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.

Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 13 acteurs de la commune dans le Registre →

5

Sur la carte

Les acteurs autour de Les Cassés

La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.

6

Marchés

Aucun marché déclaré à Les Cassés pour l'instant

Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Les Cassés, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.

Proposer un marché
7

Engagement EGalim public

Publié volontairement par la commune

Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Les Cassés..

Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.

Vous représentez la mairie de Les Cassés ?

Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.

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8

Rattachement territorial

EPCI, département, région et parcs naturels

Sources et méthodologie

  • INSEE — Code officiel géographique 2024 — recensement, rattachements administratifs
  • SIRENE — Registre VeraTrace — acteurs référencés au Registre
  • INAO — aires géographiques des SIQO — aires d’appellation délimitées · au 7 septembre 2026

Les faits exposés sur cette page sont issus de sources publiques vérifiables et consultables via les liens indiqués. La narration éditoriale est synthétisée par un assistant IA encadré qui n’a accès qu’aux données seedées par l’équipe — il ne génère aucun fait qui ne figurerait pas dans une source publique référencée.

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