Les Cammazes
Population municipale : 398 habitants
Les Cammazes, territoire du Sud-Ouest aux saveurs reconnues : Roquefort, Jambon de Bayonne et charcuteries d'exception
Patrimoine culinaire local
Les Cammazes s'inscrit dans l'aire de rayonnement du patrimoine gastronomique du Sud-Ouest français. Le territoire est lié à plusieurs signes de qualité reconnus : le Roquefort en appellation d'origine protégée, ainsi que des indications géographiques protégées comme le Jambon de Bayonne, le Porc du Sud-Ouest, les Volailles du Languedoc et diverses déclinaisons du Comté Tolosan. Le Canard à foie gras du Sud-Ouest complète cet ensemble de productions réputées.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Douze producteurs sont actuellement référencés par VeraTrace sur le territoire des Cammazes. Découvrez ces professionnels et leur engagement en faveur de la traçabilité via l'annuaire de la plateforme. Producteurs locaux, rejoignez le réseau VeraTrace pour renforcer la transparence de vos filières.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- GABSYLU S.A.SLES CAMMAZES (81)
- SCEA LES CRINS DE L'AYGUEBELLELES CAMMAZES (81)
- ELEVAGE DE LA RIGOLELES CAMMAZES (81)
- RIANNA VINCENTLES CAMMAZES (81)
- EARL L'ETRIER DE LA MONTAGNE NOIRELES CAMMAZES (81)
- LE FALGA LES FAURESLES CAMMAZES (81)
- LE SALON DE VAUBANLES CAMMAZES (81)
- CHRISTIAN LAVAILLES CAMMAZES (81)
- FABIEN BOUVERONLES CAMMAZES (81)
- AUX TERROIRSLES CAMMAZES (81)
- PRODUITS DE TERROIRLES CAMMAZES (81)
- BERNARD TEISSEYRELES CAMMAZES (81)
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Les Cammazes, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Les Cammazes..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Les Cammazes ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Aux sources du Canal du Midi
- Tarn (81)
- Occitanie
- PNR Haut-Languedoc
- PETR du Pays Lauragais
- SI pour l'aménagement hydraulique du bassin du Fresquel
- SIPOM
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional du Haut- Languedoc
- SM de l'eau et de l'assainissement de Haute-Garonne (SMEA-31)
- SM départemental valorisation déchets ménagers et assimilés
- SM des milieux aquatiques et rivières
- SM du bassin de l'Agout
- SM pour l'accueil des gens du voyage dans la région Occitanie - Manéo
- SMO Haute-Garonne Numérique
- Syndicat départemental d'énergie du Tarn
- Syndicat du bassin Hers Girou