Les Bouchoux
Population municipale : 315 habitants
Les Bouchoux, territoire du Jura : patrimoine fromagère et carnée en traçabilité
Patrimoine culinaire local
Les Bouchoux s'inscrit dans le riche patrimoine gastronomique du Jura. Le territoire est rattaché à plusieurs appellations d'origine protégée et indications géographiques protégées, dont le Comté et le Morbier pour les fromages, ainsi que la Saucisse de Morteau et la Saucisse de Montbéliard pour les produits de viande. Ces signes de qualité témoignent du savoir-faire local et des traditions culinaires jurassiennes.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBleu de Gex haut Jura ou Bleu de Septmoncel
- AOCBois du Jura
- IGPCancoillotte
- AOPComté
- IGPEmmental français Est-Central
- IGPFranche-Comté
- IGPFranche-Comté Buffard
- IGPFranche-Comté Coteaux de Champlitte
- IGPFranche-Comté Doubs
- IGPFranche-Comté Gy
- IGPFranche-Comté Haute-Saône
- IGPFranche-Comté Hugier
- IGPFranche-Comté Motey-Besuche
- IGPFranche-Comté Offlanges
- IGPFranche-Comté Vuillafans blanc
- IGPGruyère (IGP)
- AOPMorbier
- IGPPorc de Franche-Comté
- IGPSaucisse de Montbéliard
- IGPSaucisse de Morteau ou Jésus de Morteau
- IGPVolailles de l'Ain
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Vingt-trois producteurs sont actuellement référencés sur le territoire des Bouchoux auprès de VeraTrace. Explorez l'annuaire pour découvrir les acteurs locaux engagés dans la traçabilité de leurs productions et mieux connaître les filières du Jura.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- DOMAINE DES BALZANESLES BOUCHOUX (39)
- LOETITIA LAPPRANDLES BOUCHOUX (39)
- THOMAS ROCHELES BOUCHOUX (39)
- PURINS DU COINLES BOUCHOUX (39)
- DE LA RUCHE AUX PAPILLESLES BOUCHOUX (39)
- EARL DU CHAPUZIEUXLES BOUCHOUX (39)
- CHAZOT DAMIENLES BOUCHOUX (39)
- GROUPEMENT AGRICOLE D'EXPLOITATION EN COMMUN RECONNU LA FERME DE LA SABLIERELES BOUCHOUX (39)
- GROUPEMENT AGRICOLE D'EXPLOITATION EN COMMUN RECONNU LA FERME AU CHAPEAU VERTLES BOUCHOUX (39)
- BAR EPICERIE DES COULOIRSLES BOUCHOUX (39)
- FLO FARINESLES BOUCHOUX (39)
- CUMA DES HAUTES COMBESLES BOUCHOUX (39)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 23 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Les Bouchoux, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
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