Le Clapier
Population municipale : 96 habitants
Le Clapier, territoire agroalimentaire du sud de l'Aveyron, entre viandes et fromages protégés
Patrimoine culinaire local
Le Clapier s'inscrit dans une région riche de productions sous signe de qualité. Son territoire est lié à plusieurs filières protégées : l'Agneau de l'Aveyron et le Porc du Sud-Ouest côté viandes, et une palette de fromages reconnus comme le Roquefort, le Bleu des Causses, le Pérail, ainsi que les Comtés Tolusan. Cette diversité reflète l'ancrage agroalimentaire du sud de l'Aveyron dans la tradition pastorale et fromagère occitane.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau de l'Aveyron
- IGPAveyron
- AOPBleu des Causses
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPPérail
- AOPRoquefort
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Le Clapier compte actuellement 11 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Découvrez ces entreprises engagées dans la traçabilité de leurs productions en explorant l'annuaire dédié à ce territoire. Vous y trouverez le détail de leurs filières et pratiques.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- CINDY CERTOTLE CLAPIER (12)
- GAEC DU CLAPIERLE CLAPIER (12)
- MATHIEU BRUNELLE CLAPIER (12)
- ST GEORGES ABVLE CLAPIER (12)
- EURL BOISSET REMY TRAVAUX AGRICOLESLE CLAPIER (12)
- LAWRENCE BERTLE CLAPIER (12)
- GAEC DE CAUSSAREILLESLE CLAPIER (12)
- GAEC DES GREZETSLE CLAPIER (12)
- GAEC DU MAS DEGEISSELE CLAPIER (12)
- GAEC DE MAS HUGONENCLE CLAPIER (12)
- EARL DE BOUVIALALE CLAPIER (12)
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Le Clapier, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Le Clapier..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Larzac et Vallées
- Aveyron (12)
- Occitanie
- PNR Grands Causses
- SI d'énergies du département de l'Aveyron (SIEDA)
- SM de Millau Sud
- SM de préfiguration "Agence d'attractivité Larzac Vallées"
- SM départemental pour le traitement et la valorisation des déchets ménagers et assimilés (SYDOM Aveyron)
- SM du bassin versant du Tarn-Amont
- SM du parc naturel régional des Grands Causses
- SM pour l'aménagement économique aveyronnais lié à la voie autoroutière A75
- SM pour la modernisation numérique et l'ingénierie informatique des collectivités et établissements publics adhérents
- SM Tarn Sorgues Dourdou Rance