Lavours
Population municipale : 138 habitants
Lavours, territoire du Bugey et des Coteaux de l'Ain : patrimoine gastronomique et traçabilité
Patrimoine culinaire local
Lavours s'inscrit dans un territoire riche de ses appellations d'origine et d'indications géographiques. La région produit des vins reconnus comme la Roussette du Bugey et le Marc du Bugey, ainsi que des fromages de renommée tels que Gruyère, Raclette de Savoie et Emmental de Savoie. Les Coteaux de l'Ain, dans leurs diverses déclinaisons géographiques, et l'IGP Volailles de l'Ain complètent ce patrimoine gastronomique structurant l'identité culinaire locale.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBugey
- IGPCoteaux de l'Ain
- IGPCoteaux de l'Ain Pays de Gex
- IGPCoteaux de l'Ain Revermont
- IGPCoteaux de l'Ain Val de Saône
- IGPCoteaux de l'Ain Valromey
- IGPEmmental de Savoie
- IGPGruyère (IGP)
- IGMarc du Bugey
- IGPRaclette de Savoie
- AOPRoussette du Bugey
- IGPVolailles de l'Ain
- IGEau-de-vie de vin originaire du Bugey ou Fine du Bugey
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Trois producteurs référencés sur VeraTrace attestent déjà la traçabilité sur le territoire de Lavours. Découvrez-les dans l'annuaire pour explorer leurs démarches et leurs produits. Si vous êtes producteur local, rejoignez la plateforme pour assurer la transparence de votre filière.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Lavours, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
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