Lavatoggio
Population municipale : 154 habitants
Lavatoggio en Haute-Corse : 8 producteurs engagés dans la traçabilité de leurs patrimoines culinaires
Patrimoine culinaire local
Lavatoggio, commune de Haute-Corse, s'inscrit dans un territoire riche de productions sous signes de qualité. Le patrimoine agroalimentaire local englobe des charcuteries réputées comme la Coppa de Corse, le Jambon sec de Corse et le Lonzo de Corse, des fromages dont le Brocciu, ainsi que des produits oléicoles avec l'Huile d'olive de Corse. Les producteurs locaux élaborent aussi des miels et des vins d'appellation, contribuant à la diversité gastronomique corse.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBrocciu
- IGPBulagna de l’Ile de Beauté
- AOPCoppa de Corse ou Coppa de Corse - Coppa di Corsica
- IGPFigatelli de l’Ile de Beauté ou Figatellu de l’Ile de Beauté
- AOPHuile d'olive de Corse - Oliu di Corsica
- IGPIle de Beauté
- AOPJambon sec de Corse ou Jambon sec de Corse - Prisuttu
- AOPLonzo de Corse ou Lonzo de Corse - Lonzu
- AOPMiel de Corse - Mele di Corsica
- IGPMéditerranée
- IGPMéditerranée mousseux
- IGPMéditérranée Comté de Grignan
- IGPMéditérranée Coteaux de Montélimar
- IGPPancetta de l’Ile de Beauté ou Panzetta de l’Ile de Beauté
- IGPSaucisson sec de l’Ile de Beauté ou Salciccia de l’Ile de Beauté
- AOPVin de Corse ou Corse
- AOPVin de Corse ou Corse Calvi
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
La traçabilité s'affirme progressivement à Lavatoggio avec 8 producteurs actuellement référencés sur la plateforme VeraTrace. Cette présence permet aux consommateurs d'explorer les savoir-faire locaux et de suivre l'origine de leurs achats. Découvrez ces producteurs engagés via notre annuaire territorial.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Lavatoggio, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
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