Lastic
Population municipale : 109 habitants
Lastic, territoire auvergnien : fromages d'exception et charcuteries traditionnelles en traçabilité
Patrimoine culinaire local
Lastic, commune du Cantal en Auvergne, s'inscrit dans un terroir riche en productions fromagères et charcutières de renommée. Le territoire accueille des savoir-faire liés à plusieurs AOP et IGP : Bleu d'Auvergne, Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert pour les fromages, ainsi que Jambon d'Auvergne, Porc d'Auvergne, Saucisson sec d'Auvergne et Volailles d'Auvergne. Ces marqueurs témoignent d'un patrimoine agroalimentaire ancré dans les traditions régionales.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBleu d'Auvergne
- AOPCantal
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- AOPFourme d'Ambert
- IGPGénisse Fleur d'Aubrac
- IGPJambon d'Auvergne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc d'Auvergne
- AOPSaint-Nectaire
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Dix-huit producteurs sont actuellement référencés auprès de VeraTrace sur le territoire de Lastic. Découvrez ces acteurs locaux et leurs engagements de traçabilité via l'annuaire de la plateforme. Producteurs du secteur : vous pouvez rejoindre VeraTrace pour documenter votre activité.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- JACQUELINE TARDIEULASTIC (15)
- JULIEN KRAYONLASTIC (15)
- GAEC DU LIOTLASTIC (15)
- ANASTASIA PEYROCHELASTIC (15)
- GAEC BRUGEIRELASTIC (15)
- JEAN LUC SABATIERLASTIC (15)
- YVES SOULIERLASTIC (15)
- GAEC RECONNU TALAMANDIERLASTIC (15)
- NICOLE BOULETLASTIC (15)
- GAEC DU ROC DE LASTICLASTIC (15)
- JEAN VIGIERLASTIC (15)
- HENRI PEGHAIRELASTIC (15)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 18 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Lastic, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Lastic..
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Vous représentez la mairie de Lastic ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC de Saint-Flour
- Cantal (15)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- Etablissement Public d'Aménagement et de Gestion de l'Eau Truyère-SM du bassin versant Truyère
- SM Cantal Attractivité
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional de l'Aubrac
- SM de développement touristique de l'Est Cantalien
- SM du lac de Garabit-Grandval
- SM du parc naturel régional des volcans d'Auvergne
- SM interdépartemental de gestion intégrée de l'Alagnon et de ses affluents (SIGAL)
- SM Les Monts de la Margeride
- Syndicat départemental d'énergies du Cantal
- Syndicat des territoires de l'Est Cantal