Lascazères
Population municipale : 320 habitants
Lascazères, territoire du Sud-Ouest aux racines gastronomiques : traçabilité et authenticité
Patrimoine culinaire local
Lascazères s'inscrit dans une région riche d'un patrimoine agroalimentaire reconnu. Le territoire bénéficie de la proximité avec plusieurs appellations d'origine protégée et indications géographiques protégées, dont le Jambon noir de Bigorre, le Porc noir de Bigorre, les Volailles du Béarn et du Gers, le Madiran et le Pacherenc du Vic-Bilh. Ces produits témoignent d'une tradition gastronomique ancrée dans les Pyrénées et le Sud-Ouest français, fondée sur des savoir-faire transmis et des normes de qualité exigeantes.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBéarn
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest Gascogne
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPHaricot tarbais
- IGPJambon de Bayonne
- AOPJambon noir de Bigorre
- AOPMadiran
- AOPPacherenc du Vic-Bilh
- IGPPorc du Sud-Ouest
- AOPPorc noir de Bigorre
- IGPTomme des Pyrénées
- IGPVolailles de Gascogne
- IGPVolailles du Béarn
- IGPVolailles du Gers
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Lascazères compte actuellement 14 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Ces producteurs locaux s'engagent dans une démarche de traçabilité transparente. Explorez l'annuaire pour découvrir leurs productions et suivre l'origine de vos aliments du territoire.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- ERIC ESTEBENLASCAZERES (65)
- ZETTE CUEILLETTELASCAZERES (65)
- TRANCHE DE PAINLASCAZERES (65)
- PIERRE PECARRERELASCAZERES (65)
- BENOIT LAURIAULASCAZERES (65)
- CLOS DE LA SALAMANDRELASCAZERES (65)
- MARGUERITE CAPDEBOSCQLASCAZERES (65)
- FRANCOISE FAUXLASCAZERES (65)
- ERIC VERDIER MATAYRONLASCAZERES (65)
- FRANCK PECARRERELASCAZERES (65)
- JACQUES SAHUCLASCAZERES (65)
- ANNE BERDOULASCAZERES (65)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 14 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Lascazères, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
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