Lajoux
Population municipale : 287 habitants
Lajoux, territoire du Jura français : fromages AOP, charcuteries IGP et traçabilité locale
Patrimoine culinaire local
Lajoux s'inscrit dans le patrimoine gastronomique du Jura, territoire producteur de fromages d'excellence. Le Comté, le Morbier et le Bleu de Gex haut Jura y sont produits selon des cahiers des charges rigoureux. La région bénéficie également de multiples IGP fromagères et de charcuteries réputées comme la Saucisse de Montbéliard et la Saucisse de Morteau. Ce patrimoine reflète le savoir-faire laitier et artisanal jurassien.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBleu de Gex haut Jura ou Bleu de Septmoncel
- AOCBois du Jura
- IGPCancoillotte
- AOPComté
- IGPEmmental français Est-Central
- IGPFranche-Comté
- IGPFranche-Comté Buffard
- IGPFranche-Comté Coteaux de Champlitte
- IGPFranche-Comté Doubs
- IGPFranche-Comté Gy
- IGPFranche-Comté Haute-Saône
- IGPFranche-Comté Hugier
- IGPFranche-Comté Motey-Besuche
- IGPFranche-Comté Offlanges
- IGPFranche-Comté Vuillafans blanc
- IGPGruyère (IGP)
- AOPMorbier
- IGPPorc de Franche-Comté
- IGPSaucisse de Montbéliard
- IGPSaucisse de Morteau ou Jésus de Morteau
- IGPVolailles de l'Ain
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Neuf producteurs VeraTrace sont actuellement référencés sur le territoire de Lajoux. Découvrez ces acteurs locaux engagés dans la traçabilité via notre annuaire. Producteurs du territoire, rejoignez la plateforme pour renforcer la transparence de vos filières et offrir aux consommateurs une visibilité complète sur vos produits.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Lajoux, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
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