La Rixouse
Population municipale : 184 habitants
La Rixourse, territoire jurassien riche d'un patrimoine fromagé et gastronomique reconnu
Patrimoine culinaire local
La Rixourse s'inscrit dans le territoire du Jura, région réputée pour son excellence agroalimentaire. Le territoire est associé à plusieurs appellations prestigieuses : fromages comme le Comté, le Morbier et le Bleu de Gex haut Jura, charcuteries comme la Saucisse de Montbéliard et la Saucisse de Morteau, ainsi que des productions régionales protégées comme le Porc de Franche-Comté et les Volailles de l'Ain. Cette richesse reflète un savoir-faire agricole et artisanal ancré dans la tradition jurassienne.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBleu de Gex haut Jura ou Bleu de Septmoncel
- AOCBois du Jura
- IGPCancoillotte
- AOPComté
- IGPEmmental français Est-Central
- IGPFranche-Comté
- IGPFranche-Comté Buffard
- IGPFranche-Comté Coteaux de Champlitte
- IGPFranche-Comté Doubs
- IGPFranche-Comté Gy
- IGPFranche-Comté Haute-Saône
- IGPFranche-Comté Hugier
- IGPFranche-Comté Motey-Besuche
- IGPFranche-Comté Offlanges
- IGPFranche-Comté Vuillafans blanc
- IGPGruyère (IGP)
- AOPMorbier
- IGPPorc de Franche-Comté
- IGPSaucisse de Montbéliard
- IGPSaucisse de Morteau ou Jésus de Morteau
- IGPVolailles de l'Ain
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Trois producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace proposent déjà une traçabilité complète de leurs productions sur le territoire de La Rixourse. Explorez l'annuaire pour découvrir ces acteurs locaux engagés dans la transparence de leurs filières agroalimentaires.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à La Rixouse, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
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