La Chaux
Population municipale : 322 habitants
La Chaux en Saône-et-Loire : un territoire de tradition agroalimentaire et de traçabilité
Patrimoine culinaire local
La Chaux, commune de Saône-et-Loire, s'inscrit dans une région riche d'un patrimoine agroalimentaire reconnu. Le territoire bénéficie de la proximité de plusieurs signes de qualité : le Charolais de Bourgogne, la Dinde de Bresse, le Gruyère, la Moutarde de Bourgogne et les Volailles de Bresse, qui incarnent l'excellence des savoir-faire bourguignons. Ces productions, marquées par des cahiers des charges stricts, témoignent de l'ancrage territorial et de la tradition culinaire du secteur.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Sur le territoire de La Chaux, 23 producteurs sont actuellement référencés sur VeraTrace. Cette présence permet de documenter et de tracer les productions locales. Vous pouvez consulter l'annuaire de la plateforme pour explorer ces producteurs et connaître l'origine de leurs produits.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- ROLAND VERNAYLA CHAUX (71)
- PASCAL BORGEOTLA CHAUX (71)
- EARL DE LA COMMUNAUTELA CHAUX (71)
- PEPINIERES NIWAKILA CHAUX (71)
- GAEC DU CHATEAUCHAUX (LA) (71)
- CELINE MICHAUDLA CHAUX (71)
- CHEZ NANOULA CHAUX (71)
- ANNICK GUYONNETLA CHAUX (71)
- ECURIE ET ELEVAGE DE LA REPPELA CHAUX (71)
- PERROT ET FILSLA CHAUX (71)
- SAS M.G.V.LA CHAUX (71)
- DANIEL HUMBERTLA CHAUX (71)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 23 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à La Chaux, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de La Chaux..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Bresse Nord Intercom'
- Saône-et-Loire (71)
- Bourgogne-Franche-Comté
- EPAGE Seille et affluents
- Établissement public territorial du bassin Saône et Doubs
- SI de collecte et d'élimination (SICED) des déchets de Bresse Nord
- SIRTOM de la région de Chagny
- SIVOS de Pourlans - Clux-Villeneuve - Longepierre
- SM d'aménagement du bassin de la Guyotte
- SM d'études et de traitement des déchets
- SM de gestion du RPI de Frontenard, Mont-lès-Seurre, Navilly et Pontoux
- SM de la Bresse Bourguignonne
- SYDRO 71
- Syndicat de gestion des bâtiments de la recyclerie de Bresse
- Syndicat départemental d'énergie de Saône-et-Loire (SYDESL 71)