La Bourboule
Population municipale : 1 727 habitants
La Bourboule, territoire auvergnat riche en fromages et charcuteries d'appellation
Patrimoine culinaire local
La Bourboule s'inscrit dans le patrimoine gastronomique auvergnant, un territoire reconnu pour ses productions fromagères prestigieuses. Le Bleu d'Auvergne, le Cantal, la Fourme d'Ambert, le Saint-Nectaire et le Salers rayonnent internationalement. À ces fromages s'ajoutent des charcuteries de qualité : le Jambon d'Auvergne, le Saucisson sec d'Auvergne et les Volailles d'Auvergne. Cette richesse reflète un savoir-faire ancré dans les traditions régionales.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBleu d'Auvergne
- AOPCantal
- AOPFourme d'Ambert
- IGPJambon d'Auvergne
- IGPPorc du Limousin
- IGPPuy-de-Dôme
- AOPSaint-Nectaire
- AOPSalers
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVal de Loire
- IGPVal de Loire Allier
- IGPVal de Loire Cher
- IGPVal de Loire Indre
- IGPVal de Loire Indre-et-Loire
- IGPVal de Loire Loir-et-Cher
- IGPVal de Loire Loire-Atlantique
- IGPVal de Loire Maine-et-Loire
- IGPVal de Loire Marches de Bretagne
- IGPVal de Loire Nièvre
- IGPVal de Loire Pays de Retz
- IGPVal de Loire Sarthe
- IGPVal de Loire Vendée
- IGPVal de Loire Vienne
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
57 producteurs sont actuellement référencés sur La Bourboule dans l'annuaire VeraTrace. Consultez la liste complète pour découvrir les acteurs locaux engagés dans la traçabilité de leurs productions agroalimentaires et accéder à leurs démarches de transparence.
- 5Producteur
- 3Transformateur
- 1Transporteur
- 1Grossiste / Distributeur
- 18Point de vente
- 25Restauration
- 4Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- LIDLLA BOURBOULE (63)
- AUCHAN SUPERMARCHELA BOURBOULE (63)
- LA CAMPANULELA BOURBOULE (63)
- SYNYLA BOURBOULE (63)
- LA TABLE DU TRAPPEURLA BOURBOULE (63)
- CAFE DE LA POSTELA BOURBOULE (63)
- PASTA DU SANCYLA BOURBOULE (63)
- CHEZ MOILA BOURBOULE (63)
- LAURENT GATIGNOLLA BOURBOULE (63)
- BD2G - BISCUITERIE DES 2 GOURMANDSLA BOURBOULE (63)
- BASTIEN GIRAUDETLA BOURBOULE (63)
- AMVIELA BOURBOULE (63)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 57 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à La Bourboule, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de La Bourboule..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de La Bourboule ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Massif du Sancy
- Puy-de-Dôme (63)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- PNR Volcans d'Auvergne
- EPAGE Sources Dordogne-Rhue
- SI thermal (du Puy-de-Dôme)
- SICTOM des Couzes
- SM de collecte et de traitement des ordures ménagères de la Haute Dordogne (SMCTOM de la Haute Dordogne)
- SM de gestion forestière de La Bourboule
- SM des vallées de la Veyre et de l'Auzon
- SM du parc naturel régional des volcans d'Auvergne
- Syndicat pour la valorisation et le traitement des déchets ménagers et assimilés du Puy-de-Dôme et de la Haute Loire (VALTOM)
- Territoire d'énergie du Puy-de-Dôme