Jayac
Population municipale : 191 habitants
Jayac, en Dordogne : un territoire riche de ses productions sous signes de qualité et traçables
Patrimoine culinaire local
Jayac, commune du département 24, s'inscrit dans un territoire d'exception. Elle bénéficie de la proximité de plusieurs appellations d'origine protégée et indications géographiques prestigieuses : l'Huile de noix du Périgord et les Noix du Périgord en AOP, le Rocamadour en AOP également, ainsi que des IGP reconnaissables comme l'Agneau du Périgord, le Poulet du Périgord, la Poularde du Périgord, et bien d'autres productions du Limousin et du Sud-Ouest. Ce patrimoine gastronomique reflète la richesse des savoir-faire régionaux en matière d'élevage et de cultures spécialisées.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau du Limousin
- IGPAgneau du Périgord
- IGPAgneau du Quercy
- IGPAtlantique
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPChapon du Périgord
- IGPFraise du Périgord
- AOPHuile de noix du Périgord
- IGPJambon de Bayonne
- AOPNoix du Périgord
- IGPPorc du Limousin
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPPoularde du Périgord
- IGPPoulet du Périgord
- IGPPérigord
- IGPPérigord Dordogne
- AOPRocamadour
- IGPVeau du Limousin
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Jayac compte actuellement 29 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Vous pouvez explorer leurs fiches détaillées dans l'annuaire pour connaître leurs pratiques, leurs filières et leur engagement en matière de transparence agroalimentaire. Ces producteurs incarnent la traçabilité locale du territoire.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- ROMAIN BOPPJAYAC (24)
- ATELIER FINFONDJAYAC (24)
- DU CHAMBEYRATJAYAC (24)
- FLORENT CHANTELOUBEJAYAC (24)
- CAROLE CHANTELOUBEJAYAC (24)
- PHILIPPE LAVALJAYAC (24)
- LE LOUP DE MERJAYAC (24)
- MAXENCE MORICEAUJAYAC (24)
- EMILIE DELMONTJAYAC (24)
- SERGE BROUSSEJAYAC (24)
- FREDERIC DEVIERSJAYAC (24)
- YOLANDE POQUETJAYAC (24)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 29 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Jayac, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Jayac..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Pays de Fénelon
- Dordogne (24)
- Nouvelle-Aquitaine
- Conservatoire à rayonnement départemental de la Dordogne
- SIAEP du Périgord Noir
- SIAEP Périgord Est
- SM d'études et de travaux pour l'aménagement et la protection de la rivière Dordogne
- SM de la Dordogne moyenne et de la Cère aval
- SM départemental pour la gestion et le traitement des déchets ménagers et assimilés
- SM départemental pour le transport et le traitement des ordures ménagères (SYTTOM 19)
- SM des eaux
- SM des eaux du Causse de Martel et de la vallée de la Dordogne
- SM du SCOT du Périgord Noir
- SM La Bouriane, Payrac et du Causse
- SM Périgord Numérique
- SM pour le ramassage et le traitement des ordures ménagères de la région de Brive
- SMICTOM du Périgord Noir
- SMO de défense des forêts contre les incendies du département de la Dordogne
- SMO de logement social de la Dordogne
- SYDED du Lot
- Syndicat départemental d'énergies 24
- Syndicat des eaux de la région de Payrac
- Syndicat intercommunautaire de développement économique du Sarladais
- Syndicat mixte du bassin versant de la Vézère en Dordogne