Jaujac
Population municipale : 1 199 habitants
Jaujac, territoire ardéchois aux 46 producteurs référencés et riche patrimoine gastronomique
Patrimoine culinaire local
Jaujac s'inscrit dans un territoire du sud Ardèche marqué par un patrimoine agroalimentaire diversifié. Le terroir local est associé à plusieurs signes de qualité : la Châtaigne d'Ardèche en AOP, le Picodon en AOP, ainsi que plusieurs IGP comme le Jambon de l'Ardèche, le Saucisson de l'Ardèche, le Miel des Cévennes et les productions viticoles des Coteaux de l'Ardèche. Ces produits témoignent de la richesse gastronomique du secteur.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Jaujac compte actuellement 46 producteurs référencés sur VeraTrace. Cette présence locale conséquente reflète l'engagement du territoire en matière de transparence agroalimentaire. Explorez l'annuaire pour découvrir les producteurs engagés dans la traçabilité de leurs produits.
- 21Producteur
- 2Transformateur
- 1Grossiste / Distributeur
- 6Point de vente
- 13Restauration
- 3Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- BRASSERIE DRACJAUJAC (07)
- LE BOUCHON ARDECHOISJAUJAC (07)
- CAFE DU COMMERCEJAUJAC (07)
- ANDRE OLLIERJAUJAC (07)
- CAFE DU PROGRESJAUJAC (07)
- THIERRY DANJEANJAUJAC (07)
- MAMIE PAILLETTEJAUJAC (07)
- VALERIIA BATURINAJAUJAC (07)
- CHATAIGNE & CARAMELJAUJAC (07)
- CRAZY PEASJAUJAC (07)
- LA BELLE ECHOPPEJAUJAC (07)
- AU CAFE DES THESJAUJAC (07)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 46 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Jaujac, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Ardèche des Sources et Volcans
- Ardèche (07)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- PNR Monts d'Ardèche
- Ardèche Drôme Numérique (ADN)
- Établissement public territorial du bassin versant de l'Ardèche
- SM du parc naturel régional des Monts d'Ardèche
- SM du Pays de l'Ardèche méridionale (SYMPAM)
- SM NUMÉRIAN
- Syndicat de développement, d'équipement et d'aménagement
- Syndicat pour la destruction des ordures ménagères du secteur d'Aubenas
- Territoire d'énergie Ardèche