Jaleyrac
Population municipale : 356 habitants
Jaleyrac, territoire d'Auvergne et du Limousin : viandes, fromages et charcuteries sous signes de qualité
Patrimoine culinaire local
Jaleyrac s'inscrit dans une région riche de traditions agroalimentaires protégées. Le territoire bénéficie de la proximité de productions emblématiques : fromages d'exception comme le Bleu d'Auvergne, le Cantal et le Saint-Nectaire en AOP, viandes labelisées avec l'Agneau du Limousin, le Porc d'Auvergne et les Volailles d'Auvergne en IGP, ainsi que des charcuteries réputées dont le Jambon d'Auvergne. Ces productions témoignent du savoir-faire régional consolidé.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau du Limousin
- AOPBleu d'Auvergne
- AOPCantal
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon d'Auvergne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc d'Auvergne
- IGPPorc du Limousin
- AOPSaint-Nectaire
- AOPSalers
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVeau du Limousin
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Vingt-deux producteurs sont actuellement référencés sur Jaleyrac via VeraTrace. Ce réseau croissant offre une visibilité sur les filières locales et leurs pratiques. Explorez l'annuaire pour découvrir ces producteurs et suivre la traçabilité de leurs produits, de l'origine à votre assiette.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- ELODIE RAUSSOUJALEYRAC (15)
- GUILLAUME VALMIERJALEYRAC (15)
- LAURENCE SPINASSOUJALEYRAC (15)
- EARL DELBOS D'ESTILLOLSJALEYRAC (15)
- SARL LA FERME D'AIGUE VIVEJALEYRAC (15)
- MIEL D'ANTOINE ET JULESJALEYRAC (15)
- LES DELICES D'AMANDINEJALEYRAC (15)
- ANTHONY VIZETJALEYRAC (15)
- FRANCOIS DENEBOUDEJALEYRAC (15)
- SOC COOP AGRICOLE LAITIERE DE BOURIANNESJALEYRAC (15)
- ROUSSEL DE PRADELJALEYRAC (15)
- GAEC TERRATJALEYRAC (15)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 22 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Jaleyrac, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Jaleyrac..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Pays de Mauriac
- Cantal (15)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- Service public de prévention et de gestion des déchets de Mauriac et de Salers
- SM Cantal Attractivité
- SM départemental pour le transport et le traitement des ordures ménagères (SYTTOM 19)
- SM du marché au cadran des Rédines à Mauriac
- SM du parc naturel régional des volcans d'Auvergne
- SM du SCOT Haut Cantal Dordogne
- Syndicat départemental d'énergies du Cantal
- Syndicat Mixte du Bassin versant Auze Sumène