Itxassou
Population municipale : 2 248 habitants
Itxassou, territoire pyrénéen aux 16 signes de qualité : explorez la traçabilité de ses producteurs
Patrimoine culinaire local
Itxassou s'inscrit dans un patrimoine agroalimentaire riche du Sud-Ouest. Le territoire accueille des productions d'excellence : l'Ossau-Iraty, fromage pyrénéen protégé en AOP, le Jambon du Kintoa en AOP, le Piment d'Espelette ou Piment d'Espelette - Ezpeletako Biperra en AOP, ainsi que des IGP prestigieuses comme l'Agneau des Pyrénées, le Jambon de Bayonne, le Porc du Sud-Ouest et les Volailles du Béarn. Ces signes de qualité témoignent de savoir-faire territoriaux ancrés dans la tradition pyrénéenne.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau des Pyrénées
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- AOPJambon du Kintoa
- AOPKintoa
- AOPOssau-Iraty
- AOPPiment d'Espelette ou Piment d'Espelette - Ezpeletako Biperra
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPTomme des Pyrénées
- IGPVolailles de Gascogne
- IGPVolailles du Béarn
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Itxassou compte actuellement 100 producteurs référencés sur VeraTrace. Explorez cet annuaire pour découvrir les acteurs locaux engagés dans la traçabilité de leurs productions et consulter leurs parcours, certifications et engagements en matière de transparence agroalimentaire.
- 102Producteur
- 4Transformateur
- 6Transporteur
- 2Grossiste / Distributeur
- 10Point de vente
- 8Restauration
- 2Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- ATELIER MASSONDEITXASSOU (64)
- FREDERIC INDARTITXASSOU (64)
- BISTROT ETCHEPAREITXASSOU (64)
- MARTINE MILLEITXASSOU (64)
- MARITXU MACHICOTEITXASSOU (64)
- EARL POCHELUITXASSOU (64)
- HAIZE HEGOAITXASSOU (64)
- ETIENNE AGUERREITXASSOU (64)
- JOELLE EZCURRAITXASSOU (64)
- DANIEL OXOTEGUYITXASSOU (64)
- BAR RESTAURANT SAINT PIERREITXASSOU (64)
- GARAGAR TORREFACTIONITXASSOU (64)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 100 acteurs de la commune dans le Registre →
Recensement partiel : l’annuaire compte 134 fiches sur ce périmètre, et seules les premières ont été rapprochées de la commune. D’autres producteurs de Itxassou peuvent exister.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Itxassou, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Itxassou..
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Vous représentez la mairie de Itxassou ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CA du Pays Basque
- Pyrénées-Atlantiques (64)
- Nouvelle-Aquitaine
- Agence publique de gestion locale
- Conservatoire botanique Sud-Atlantique
- EPTB Adour affluents aquifères
- Nouvelle-Aquitaine Mobilités
- SIGOM
- SM "Aéroport de Biarritz - Pays Basque"
- SM Bil Ta Garbi
- SM conservatoire botanique pyrénéen
- SM de l'Aygas
- SM de préfiguration du Parc Naturel Régional Montagne Basque
- SM du Bas Adour Maritime
- SM du musée basque et de l'histoire de Bayonne
- SM du SCOT du Pays Basque et du Seignanx
- SM Kosta Garbia
- SM La Fibre 64
- Syndicat des mobilités Pays Basque - Adour
- Territoire d'énergie Pyrénées-Atlantiques