Gray
Population municipale : 5 365 habitants
Gray en Haute-Saône : patrimoine fromager et charcutier de Franche-Comté en traçabilité
Patrimoine culinaire local
Gray s'inscrit dans le territoire de Franche-Comté, reconnu pour son riche héritage gastronomique. La région accueille des productions emblématiques : fromages de caractère comme l'Emmental français Est-Central, le Gruyère et la Cancoillotte, ainsi que des charcuteries réputées telles que la Saucisse de Montbéliard et la Saucisse de Morteau. Les vins de Franche-Comté, déclinés par secteur, complètent ce patrimoine. Ces productions bénéficient de protections d'origine et constituent l'identité culinaire du territoire.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPCancoillotte
- IGPEmmental français Est-Central
- IGPFranche-Comté
- IGPFranche-Comté Buffard
- IGPFranche-Comté Coteaux de Champlitte
- IGPFranche-Comté Doubs
- IGPFranche-Comté Gy
- IGPFranche-Comté Haute-Saône
- IGPFranche-Comté Hugier
- IGPFranche-Comté Motey-Besuche
- IGPFranche-Comté Offlanges
- IGPFranche-Comté Vuillafans blanc
- IGPGruyère (IGP)
- IGPPorc de Franche-Comté
- IGPSaucisse de Montbéliard
- IGPSaucisse de Morteau ou Jésus de Morteau
- IGPVolailles de Bourgogne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
87 producteurs sont actuellement référencés sur le territoire de Gray dans l'annuaire VeraTrace. Ces acteurs locaux couvrent les filières agroalimentaires rattachées à la région. Explorez leurs profils, leurs engagements et leurs pratiques de traçabilité en consultant l'annuaire dédié à Gray.
- 10Producteur
- 2Transformateur
- 6Transporteur
- 1Grossiste / Distributeur
- 17Point de vente
- 42Restauration
- 9Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- LIDLGRAY (70)
- MANGEONS FRAISGRAY (70)
- CARREFOUR MARKETGRAY (70)
- COOPERATIVE AGRICOLE INTERVALGRAY (70)
- BOULANGERIE MARIE BLACHEREGRAY (70)
- ALDI MARCHEGRAY (70)
- BAR LE GAMBETTAGRAY (70)
- LA TERRASSEGRAY (70)
- PAULE ROYGRAY (70)
- BAR DE L'ECLUSEGRAY (70)
- PUB LE GOTHAM 70GRAY (70)
- LE SAINT LAURENTGRAY (70)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 87 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Gray, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Gray..
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Vous représentez la mairie de Gray ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Val de Gray
- Haute-Saône (70)
- Bourgogne-Franche-Comté
- Établissement public territorial du bassin Saône et Doubs
- PETR du Pays Graylois
- SI d'adduction d'eau et d'assainissement du bassin versant de la Vingeanne, de la Saône et de l'Ognon
- SI des eaux du Val de l'Ognon (SIEVO)
- SIED 70
- SM de production d'eau potable de la forêt de la Bellevaivre
- SM Haute Saône Numérique
- SM pour la création et la gestion d'une chaufferie centralisée à Gray
- SM pour le fonctionnement de l'école départementale de musique, de danse et de théâtre de la Haute-Saône
- Syndicat de collecte des ordures ménagères du Val de Saône
- Syndicat de la vallée de l'Ognon
- Syndicat des eaux de la Poissenotte
- Syndicat transfert élimination valorisation des ordures ménagères
- Syndicat Vingeanne Bèze Albane