Ginals
Population municipale : 203 habitants
Ginals, territoire du Tarn-et-Garonne riche de 13 IGP : viandes, foie gras et comtés de tradition
Patrimoine culinaire local
Ginals, commune du département du Tarn-et-Garonne, s'inscrit dans une région reconnue pour ses productions sous indications géographiques protégées. Le territoire est associé à plusieurs IGP majeures : l'Agneau de l'Aveyron et le Veau d'Aveyron et du Ségala pour les viandes, le Porc du Sud-Ouest, ainsi que les volailles de prestige comme le Canard à foie gras du Sud-Ouest et ses variantes. Les traditions fromagères sont représentées par les multiples déclinaisons du Comté Tolosan, tandis que le Jambon de Bayonne complète ce patrimoine gastronomique.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau de l'Aveyron
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest Quercy
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPVeau d'Aveyron et du Ségala
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Dix-neuf producteurs sont actuellement référencés sur la plateforme VeraTrace pour le territoire de Ginals. Explorez l'annuaire pour découvrir ces acteurs locaux engagés dans la traçabilité de leurs productions et pour établir le lien direct entre votre assiette et les producteurs du Tarn-et-Garonne.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- EMMANUEL BURRONIGINALS (82)
- DOMINIQUE CASALTAGINALS (82)
- EARL DU MAS DE ROUBYGINALS (82)
- LUCY AUTHIEGINALS (82)
- SARL L'AUBERGE DES SAVEURSGINALS (82)
- DE LA BUFFLERIEGINALS (82)
- LEVANTATEGINALS (82)
- GAEC LAFONGINALS (82)
- AU FIL DU MOHAIRGINALS (82)
- LAURENT ARDOURELGINALS (82)
- JEAN-LOUIS CADILHACGINALS (82)
- CYRILL GOMEZ NAVAROGINALS (82)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 19 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Ginals, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Ginals..
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Rattachement territorial
- CC du Quercy Rouergue et des Gorges de l'Aveyron
- Tarn-et-Garonne (82)
- Occitanie
- EPAGE Aveyron amont, SM du bassin versant Aveyron amont (SMBV2A)
- EPAGE du bassin versant Aveyron Aval
- Établissement public d'aménagement et de gestion des eaux du bassin versant Viaur
- PETR Pays Midi-Quercy
- SM des eaux du Lévézou Ségala
- SM pour la modernisation numérique et l'ingénierie informatique des collectivités et établissements publics adhérents
- SM Tarn-et-Garonne Aménagement
- Syndicat départemental des déchets