Germigny
Population municipale : 530 habitants
Germigny, territoire de l'Yonne : patrimoine agroalimentaire et traçabilité locale
Patrimoine culinaire local
Germigny s'inscrit dans le patrimoine gastronomique de l'Yonne, région riche d'identités culinaires reconnues. Le territoire est rattaché à plusieurs IGP : Brillat-Savarin, Moutarde de Bourgogne, Soumaintrain et Volailles de Bourgogne, qui témoignent de la diversité des filières locales, de la fromagerie à la salaison en passant par la condimenterie. L'IGP Yonne elle-même couvre ce terroir, affirmant son ancrage dans une tradition agroalimentaire structurée.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Treize producteurs VeraTrace sont actuellement référencés sur Germigny, offrant une première cartographie de la traçabilité locale. Explorez leur profil détaillé via l'annuaire de la plateforme pour découvrir leurs pratiques, leurs filières et leurs engagements de transparence.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- LE GAULOISGERMIGNY (89)
- SCEA DU LEVANTGERMIGNY (89)
- DIDIER WIEMEGERMIGNY (89)
- ERIC COUTANTGERMIGNY (89)
- EARL GRIESGERMIGNY (89)
- LE PAIN RETROUVEGERMIGNY (89)
- CA GERM ICIGERMIGNY (89)
- SIMON PEYRONNONGERMIGNY (89)
- LE GERMINOISGERMIGNY (89)
- MICHEL BERTHELINGERMIGNY (89)
- YVON PEYRONNONGERMIGNY (89)
- SCEA CORDIERGERMIGNY (89)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 13 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Germigny, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
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