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Commune française · INSEE 81099 · Tarn

Gaillac

Population municipale : 16 162 habitants

Gaillac : vignoble d'exception et patrimoine gastronomique du Sud-Ouest en toute traçabilité

Appellations
16
aires délimitées sur la commune
Acteurs référencés
≥ 100
vérifiés sur la commune, recensement partiel
Population
16 162
INSEE 2024
PNR
1
parcs naturels du département
1

Patrimoine culinaire local

Appellations délimitées sur la commune

Gaillac est le cœur d'un territoire riche en appellations protégées. Le vignoble de Gaillac, ses déclinaisons en blanc et premières côtes, rayonnent au cœur du Tarn. Au-delà du vin, la région cultive un patrimoine gastronomique diversifié : Canard à foie gras du Sud-Ouest, Porc du Sud-Ouest, Jambon de Bayonne, ainsi que plusieurs appellations de fromage tolosan et les Côtes du Tarn complètent cette mosaïque de saveurs protégées.

Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.

3

Surfaces en agriculture biologique

Parcelles certifiées bio ou en conversion déclarées sur CartoBio — millésime 2025
Surface certifiée bio
450 ha
hectares certifiés AB
Surface en conversion
17 ha
hectares en C1, C2 ou C3 — pas encore bio
Parcelles
491
certifiées ou en conversion

Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.

4

Acteurs référencés sur la commune

100 acteur(s) identifié(s) sur la commune — recensement partiel

Cent producteurs sont actuellement référencés sur Gaillac via VeraTrace. Explorez l'annuaire pour découvrir les acteurs locaux engagés dans la transparence de leur chaîne de production, du vignoble aux spécialités gastronomiques régionales.

Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.

Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 100 acteurs de la commune dans le Registre →

Recensement partiel : l’annuaire compte 298 fiches sur ce périmètre, et seules les premières ont été rapprochées de la commune. D’autres producteurs de Gaillac peuvent exister.

5

Sur la carte

Les acteurs autour de Gaillac

La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.

6

Marchés

Aucun marché déclaré à Gaillac pour l'instant

Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Gaillac, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.

Proposer un marché
7

Engagement EGalim public

Publié volontairement par la commune

Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Gaillac..

Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.

Vous représentez la mairie de Gaillac ?

Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.

Réclamer cette page
8

Rattachement territorial

EPCI, département, région et parcs naturels

Sources et méthodologie

  • INSEE — Code officiel géographique 2024 — recensement, rattachements administratifs
  • SIRENE — Registre VeraTrace — acteurs référencés au Registre
  • INAO — aires géographiques des SIQO — aires d’appellation délimitées · au 7 septembre 2026

Les faits exposés sur cette page sont issus de sources publiques vérifiables et consultables via les liens indiqués. La narration éditoriale est synthétisée par un assistant IA encadré qui n’a accès qu’aux données seedées par l’équipe — il ne génère aucun fait qui ne figurerait pas dans une source publique référencée.

Vous êtes une marque citée et souhaitez exercer un droit de réponse ou signaler une source obsolète ? Écrivez-nous à [email protected]. Toute demande étayée est traitée sous 7 jours ouvrés.