Fustignac
Population municipale : 70 habitants
Fustignac (Haute-Garonne) : un territoire du patrimoine agroalimentaire du Sud-Ouest
Patrimoine culinaire local
Fustignac s'inscrit dans la région agroalimentaire du Sud-Ouest, territoire riche de plusieurs signes d'identification géographique. Le Canard à foie gras du Sud-Ouest, le Jambon de Bayonne, le Porc du Sud-Ouest et les Volailles du Gers y sont produits ou transformés. Plusieurs variantes du Comté Tolosan, fromage régional aux multiples terroirs (Bigorre, Cantal, Haute-Garonne, Pyrénées Atlantiques, Tarn et Garonne, Coteaux et Terrasses de Montauban), complètent ce patrimoine gastronomique.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPVolailles du Gers
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Huit producteurs sont actuellement référencés sur le territoire de Fustignac dans l'annuaire VeraTrace. Explorez leurs profils et leurs démarches de traçabilité pour mieux connaître les filières agroalimentaires locales. Les producteurs du territoire intéressés par la plateforme sont invités à nous contacter pour rejoindre le réseau.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Fustignac, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Fustignac..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Fustignac ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Coeur de Garonne
- Haute-Garonne (31)
- Occitanie
- PETR du Pays du Sud Toulousain
- SI d'action sociale ESCALIU
- SI des eaux des coteaux du Touch
- SM de gestion de la maison des sources
- SM de l'eau et de l'assainissement de Haute-Garonne (SMEA-31)
- SM de l'eau et de l'assainissement de l'Ariège
- SM du bassin versant de l'Arize
- SM Garonne Aussonnelle Louge Touch (SMGALT)
- SMO Haute-Garonne Numérique
- Syndicat de gestion de la Save et de ses affluents
- Syndicat de syndicats de traitement des ordures ménagères des Pyrénées (SYSTOM des Pyrénées)
- Syndicat départemental d'énergie de la Haute-Garonne
- Syndicat des eaux de la Barousse, du Comminges et de la Save
- Syndicat Mixte AGEDI
- Syndicat rivières Salat Volp (SSV)