Fournaudin
Population municipale : 136 habitants
Fournaudin, territoire de l'Yonne : patrimoine gastronomique et traçabilité
Patrimoine culinaire local
Fournaudin s'inscrit dans le territoire de l'Yonne, département riche d'un patrimoine agroalimentaire reconnu. Plusieurs indications géographiques protégées y sont produites : Chaource, fromage d'exception bénéficiant d'une AOP, Brillat-Savarin et Yonne en IGP, aux côtés de productions de viande avec les Volailles de Bourgogne en IGP. Moutarde de Bourgogne complète cet ensemble de savoir-faire culinaires ancrés dans le terroir bourguignon.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Sept producteurs VeraTrace sont actuellement référencés à Fournaudin. Vous pouvez explorer leur profil dans notre annuaire pour découvrir les produits tracés, leurs pratiques et leur engagement en matière de transparence. Un invitation est ouverte aux producteurs locaux non encore inscrits à rejoindre la plateforme.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Fournaudin, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Fournaudin..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Fournaudin ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC de la Vanne et du Pays d'Othe
- Yonne (89)
- Bourgogne-Franche-Comté
- PETR du Nord de l'Yonne
- SM d'étude pour la valorisation et le traitement des déchets ménagers et assimilés Centre Yonne
- SM de la Vanne et de ses affluents
- SM pour la création et la gestion d'une fourrière du Sénonais
- SM Yonne Médian
- SMAEP Sens Nord-Est / Source des Salles