Fontainebrux
Population municipale : 224 habitants
Fontainebrux, territoire du Jura français : patrimoine fromager et gastronomique en traçabilité
Patrimoine culinaire local
Fontainebrux s'inscrit dans une région riche de traditions agroalimentaires reconnus. Le territoire est associé à plusieurs appellations d'origine protégée et indications géographiques protégées, dont le Comté, le Morbier et l'Emmental français Est-Central pour les fromages, la Volaille de Bresse pour la viande, ainsi que le Beurre de Bresse et la Crème de Bresse pour les produits laitiers. Cette diversité témoigne d'un savoir-faire gastronomique ancrée dans la Bourgogne-Franche-Comté.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBeurre de Bresse
- IGPCancoillotte
- AOPComté
- AOPCrème de Bresse
- AOPDinde de Bresse
- IGPEmmental français Est-Central
- IGPFranche-Comté
- IGPFranche-Comté Buffard
- IGPFranche-Comté Coteaux de Champlitte
- IGPFranche-Comté Doubs
- IGPFranche-Comté Gy
- IGPFranche-Comté Haute-Saône
- IGPFranche-Comté Hugier
- IGPFranche-Comté Motey-Besuche
- IGPFranche-Comté Offlanges
- IGPFranche-Comté Vuillafans blanc
- IGPGruyère (IGP)
- IGMarc du Jura
- AOPMorbier
- IGPPorc de Franche-Comté
- IGPSaucisse de Montbéliard
- IGPSaucisse de Morteau ou Jésus de Morteau
- AOPVolaille de Bresse ou poulet de Bresse, poularde de Bresse, chapon de
- IGPVolailles de Bourgogne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Trois producteurs sont actuellement référencés sur VeraTrace pour Fontainebrux. Explorez leur profil via l'annuaire de la plateforme pour découvrir leurs engagements en matière de traçabilité et de qualité. Producteurs locaux, rejoignez la plateforme pour documenter votre activité et renforcer la confiance consommateurs.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Fontainebrux, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Fontainebrux..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Fontainebrux ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Bresse Haute Seille
- Jura (39)
- Bourgogne-Franche-Comté
- EPAGE Seille et affluents
- PETR du Pays Lédonien
- SICTOM de la zone de Lons-le-Saunier
- SIVOS de Sellières
- SM à vocation scolaire du Chalet
- SM d'énergies, d'équipements et de communication (SIDEC) du Jura
- SMO de la cuisine collective pour l'agglomération lédonienne
- SYDOM