Estillac
Population municipale : 2 463 habitants
Estillac, territoire du Sud-Ouest aux saveurs protégées : découvrez la traçabilité de ses producteurs
Patrimoine culinaire local
Estillac s'inscrit dans le riche patrimoine gastronomique du Sud-Ouest français. Le territoire est lié à plusieurs filières d'excellence : les Pruneaux d'Agen, les Volailles de Gascogne, le Canard à foie gras du Sud-Ouest, le Jambon de Bayonne et le Porc du Sud-Ouest. Ces productions, bénéficiant de protections géographiques, témoignent de traditions culinaires ancrées dans la région et de savoir-faire reconnus.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgenais
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPCaviar d'Aquitaine
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPPruneaux d'Agen
- IGPVolailles de Gascogne
- IGPVolailles du Gers
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Estillac accueille actuellement 52 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Vous pouvez explorer leurs fiches détaillées, consulter leurs engagements en matière de traçabilité et découvrir comment ils font vivre le patrimoine gastronomique local. Connectez-vous à l'annuaire pour rencontrer ces acteurs de la région.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- SAS VINYESTILLAC (47)
- MIAKOESTILLAC (47)
- MON TRUCK EN PLUSESTILLAC (47)
- PEPINIERES DU PUITS DE CARREREESTILLAC (47)
- OSAKA TRAITEURESTILLAC (47)
- LES JARDINS DU VAL DE GARONNEESTILLAC (47)
- LECHEFESTILLAC (47)
- LA PANACEE DES PLANTESESTILLAC (47)
- VEGECROCESTILLAC (47)
- ASS LAIQUE DE GESTION D ETABLISSEMENTS D EDUCATION ET D INSERTIONESTILLAC (47)
- PITA POCKETESTILLAC (47)
- OVIATISESTILLAC (47)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 52 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Estillac, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
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