Estaing

Estaing s'inscrit dans un territoire riche de traditions agroalimentaires. La commune appartient à l'aire de plusieurs appellations d'origine protégée et indications géographiques : Estaing en AOP, Laguiole en AOP, ainsi que l'Agneau de l'Aveyron, le Veau d'Aveyron et du Ségala en IGP. Ces signes de qualité témoignent d'une production fondée sur des savoir-faire ancrés dans le terroir aveyronnais, du fromage à la viande.

Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.

Trente producteurs sont actuellement référencés sur le territoire d'Estaing dans l'annuaire VeraTrace. Cette présence confirme l'engagement local en faveur de la transparence et de la traçabilité. Explorez le détail de ces producteurs et leurs filières via notre annuaire pour suivre l'origine de vos aliments.

• JARDIN D'ESTAING
  ESTAING (12)
• LOU CASTEL CAFE
  ESTAING (12)
• DELRIEU
  ESTAING (12)
• AU BISTRO
  ESTAING (12)
• CAMILLE LABBE - MICHELE GASSEN
  ESTAING (12)
• LA BROCHE DES DELICES
  ESTAING (12)
• EARL BURGUIERE MAS-DEL-RIEU
  ESTAING (12)
• AM5
  ESTAING (12)
• EURL BRAZ
  ESTAING (12)
• LA P'TITE ECHOPPE DE TRISTAN
  ESTAING (12)
• SYLVAIN VERNHES
  ESTAING (12)
• FREDERIC PULLES
  ESTAING (12)

Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 30 acteurs de la commune dans le Registre →

La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.

• CC Comtal Lot et Truyère
• Aveyron (12)
• Occitanie
• PNR Aubrac
• Conservatoire à rayonnement départemental de l'Aveyron
• EPAGE Aveyron amont, SM du bassin versant Aveyron amont (SMBV2A)
• Etablissement Public d'Aménagement et de Gestion de l'Eau Truyère-SM du bassin versant Truyère
• Établissement public d'aménagement et de gestion des eaux du bassin versant Viaur
• PETR du Haut Rouergue
• SI d'énergies du département de l'Aveyron (SIEDA)
• SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional de l'Aubrac
• SM départemental pour le traitement et la valorisation des déchets ménagers et assimilés (SYDOM Aveyron)
• SM du bassin du Lot amont et du bassin du Dourdou de Conques
• SM pour la modernisation numérique et l'ingénierie informatique des collectivités et établissements publics adhérents
• SMAEP de la Viadène
• SMICTOM Nord Aveyron