Espaon
Population municipale : 186 habitants
Espaon, terre de gastronomie du Sud-Ouest avec 16 IGP reconnues et 22 producteurs traçables
Patrimoine culinaire local
Espaon, située dans le Gers, s'inscrit dans un terroir riche d'appellations d'origine protégée. Le territoire est associé à seize IGP, dont les canards à foie gras du Sud-Ouest, les volailles de Gascogne et du Gers, le jambon de Bayonne et le porc du Sud-Ouest. Les comtés tolosans et les côtes de Gascogne complètent ce patrimoine gastronomique diversifié, témoignant de la vitalité agroalimentaire de cette région.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest Gascogne
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest Gers
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPCôtes de Gascogne
- IGPGers
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPVolailles de Gascogne
- IGPVolailles du Gers
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Espaon compte actuellement 22 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Cette présence active offre une visibilité sur les filières locales et permet de suivre l'origine des productions. Accédez à l'annuaire complet pour explorer ces producteurs et comprendre leurs pratiques de traçabilité.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE ARTERRISESPAON (32)
- CAILLAVETESPAON (32)
- JEAN MADILEESPAON (32)
- GAEC RUFFATESPAON (32)
- ROBBE YVESESPAON (32)
- PAULINE COUSSEAUESPAON (32)
- ROBERT MAGNOACESPAON (32)
- SERGE CAYLETESPAON (32)
- BENOIT NAMARTREESPAON (32)
- FERME DE LA SOURCEESPAON (32)
- PATRICE DANFLOUSESPAON (32)
- FREDERIC LAFFORGUEESPAON (32)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 22 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Espaon, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
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Rattachement territorial
- CC du Saves
- Gers (32)
- Occitanie
- PETR Pays Portes de Gascogne
- SICTOM du secteur Sud-Est
- SM de gestion de la maison des sources
- SM de gestion des rivières Astarac et Lomagne (SYGRAL)
- SM de production d'eau potable et de traitement des déchets du Gers (TRIGONE)
- SM des trois vallées
- SM SCOT de Gascogne
- SMO "Gers Numérique"
- Syndicat de gestion de la Save et de ses affluents
- Syndicat des eaux de la Barousse, du Comminges et de la Save