Esnon
Population municipale : 375 habitants
Esnon en Bourgogne : patrimoine gastronomique et traçabilité agroalimentaire
Patrimoine culinaire local
Située dans l'Yonne, Esnon s'inscrit dans un territoire riche de traditions agroalimentaires. La commune est rattachée à plusieurs IGP régionales : le Brillat-Savarin, la Moutarde de Bourgogne, le Soumaintrain et les Volailles de Bourgogne reflètent la diversité des filières locales. L'IGP Yonne couvre l'ensemble de ce patrimoine départemental, marqué par des savoir-faire agricoles et artisanaux transmis.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Cinq producteurs sont actuellement référencés sur le territoire d'Esnon via VeraTrace. Découvrez ces acteurs de la traçabilité agroalimentaire en explorant notre annuaire. Producteurs locaux, rejoignez-nous pour documenter et valoriser votre démarche de transparence.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Esnon, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
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