Escou
Population municipale : 429 habitants
Escou, territoire des Pyrénées Atlantiques : viandes, fromages et charcuteries d'exception en traçabilité
Patrimoine culinaire local
Escou s'inscrit dans un territoire riche de productions agroalimentaires d'origine protégée. La commune est rattachée à plusieurs IGP prestigieuses : l'Agneau des Pyrénées, le Porc du Sud-Ouest, les Volailles de Gascogne et les Volailles du Béarn pour les filières viandes, ainsi que l'Ossau-Iraty en AOP et plusieurs Comtés Tolosans pour les fromages et produits laitiers. Elle bénéficie également de la proximité du Jambon de Bayonne, du Canard à foie gras du Sud-Ouest et de la Tomme des Pyrénées, témoignant d'un écosystème agroalimentaire diversifié et structuré.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau des Pyrénées
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- AOPOssau-Iraty
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPTomme des Pyrénées
- IGPVolailles de Gascogne
- IGPVolailles du Béarn
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Sur le territoire d'Escou, 12 producteurs sont actuellement référencés sur la plateforme VeraTrace. Consultez l'annuaire pour explorer ces entreprises, accéder à leurs informations de traçabilité et découvrir leurs produits d'origine protégée. Producteurs locaux : rejoignez la communauté VeraTrace pour documenter vos filières.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Escou, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Escou..
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Vous représentez la mairie de Escou ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Haut Béarn
- Pyrénées-Atlantiques (64)
- Nouvelle-Aquitaine
- Agence publique de gestion locale
- EPTB Adour affluents aquifères
- SM de gestion du camp de Gurs
- SM de l'aéroport Pau-Pyrénées
- SM des Gaves d'Oloron - Aspe - Ossau et de leurs affluents
- SM du bassin du Gave de Pau
- SM La Fibre 64
- Territoire d'énergie Pyrénées-Atlantiques
- Valor Béarn, SM pour le traitement des déchets ménagers et assimilés du bassin-Est