Eschau
Population municipale : 5 878 habitants
Eschau, territoire alsacien de tradition agroalimentaire et de traçabilité
Patrimoine culinaire local
Eschau s'inscrit dans le patrimoine gastronomique alsacien, riche d'une diversité de productions reconnues. Le territoire est associé à neuf indications géographiques et une indication de provenance protégée, couvrant des filières variées : la choucroute d'Alsace, la crème fraîche fluide d'Alsace, les fruits comme la framboise, la mirabelle et la quetsch d'Alsace, les spiritueux tels que le kirsch et le whisky alsacien, le miel d'Alsace, les pâtes d'Alsace et les volailles d'Alsace. Ces productions reflètent le savoir-faire régional historique.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Eschau compte actuellement cinquante-et-un producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Ces producteurs locaux proposent une traçabilité transparente de leurs productions. Vous pouvez les découvrir et explorer leurs démarches via l'annuaire VeraTrace, qui recense l'engagement de chacun en faveur de la traçabilité agroalimentaire.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- LA BOITE A ENCAS STRASBOURGESCHAU (67)
- LIDLESCHAU (67)
- MNAESCHAU (67)
- RACINESESCHAU (67)
- LES VOYAGES DE MANONESCHAU (67)
- LABO RSVESCHAU (67)
- DH TRANS EXPRESSESCHAU (67)
- CIGOFREDESCHAU (67)
- BOMAESCHAU (67)
- ODAOESCHAU (67)
- TRATTORIA DEL AMOREESCHAU (67)
- LA BRIOCHETTEESCHAU (67)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 51 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Eschau, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
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