Escaudes
Population municipale : 171 habitants
Escaudes, territoire de traditions agroalimentaires du Sud-Ouest avec traçabilité VeraTrace
Patrimoine culinaire local
Escaudes s'inscrit dans une région riche de patrimoines agroalimentaires protégés. Le territoire est rattaché à plusieurs IGP de prestige : l'Agneau de Pauillac, les Volailles de Gascogne et des Landes, le Porc du Sud-Ouest, ainsi que des productions emblématiques comme le Jambon de Bayonne, le Bœuf de Bazas, le Canard à foie gras du Sud-Ouest et le Caviar d'Aquitaine. Cette diversité reflète l'ancrage du territoire dans les traditions culinaires du Sud-Ouest français.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Huit producteurs sont actuellement référencés sur le territoire d'Escaudes via VeraTrace. Consultez l'annuaire de la plateforme pour explorer ces producteurs et accéder à la traçabilité de leurs produits. Les producteurs locaux sont invités à rejoindre la plateforme pour renforcer la transparence de leurs filières.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Escaudes, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Escaudes..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Bazadais
- Gironde (33)
- Nouvelle-Aquitaine
- PNR Landes de Gascogne
- SM "Gironde Numérique"
- SM Agence landaise pour l'Informatique (ALPI)
- SM d'aménagement du bassin du Ciron (SMABVC)
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional des Landes de Gascogne
- SM du Sud Gironde
- SM pour l'habitat et la maîtrise de l'énergie / SIPHEM maison de l'habitat et de l'énergie
- SM pour la collecte et le traitement des ordures ménagères (SICTOM) du Sud Gironde
- SMAH des bassins versants du Beuve et de la Bassanne
- Syndicat départemental énergies et environnement de la Gironde (SDEEG)