Escanecrabe
Population municipale : 210 habitants
Escanecrabe (31) : treize IGP du Sud-Ouest et une traçabilité agroalimentaire en construction
Patrimoine culinaire local
Escanecrabe, commune de Haute-Garonne, s'inscrit dans un territoire riche de treize indications géographiques protégées. Le patrimoine agroalimentaire local englobe le Canard à foie gras du Sud-Ouest, le Porc du Sud-Ouest et les Volailles du Gers, ainsi que des produits laitiers comme le Comté Tolosan et la Tomme des Pyrénées. S'ajoutent à cet écosystème le Haricot tarbais, le Jambon de Bayonne et diverses déclinaisons régionales du Comté tolosan, reflétant la richesse et la diversité des savoir-faire du Sud-Ouest.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPHaricot tarbais
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPTomme des Pyrénées
- IGPVolailles du Gers
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Vingt-huit producteurs sont actuellement référencés sur le territoire d'Escanecrabe via la plateforme VeraTrace. Cette présence croissante reflète l'engagement local pour la traçabilité agroalimentaire. Consultez l'annuaire VeraTrace pour explorer ces producteurs et découvrir leurs démarches de transparence.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- VAL DE GASCOGNEESCANECRABE (31)
- MICHEL BEAUVILLEESCANECRABE (31)
- EARL DOUGNAC JACQUESESCANECRABE (31)
- JACQUES DOUGNACESCANECRABE (31)
- LES FARFADETSESCANECRABE (31)
- JUSTIN LEYRISSEESCANECRABE (31)
- L'AUBERGE CHAMPETREESCANECRABE (31)
- SEBASTIEN CURAUDEAUESCANECRABE (31)
- JEREMIE LEDUCESCANECRABE (31)
- RUCHER DE LA SAVEESCANECRABE (31)
- JACQUES BONNETESCANECRABE (31)
- SEBASTIEN SETZEESCANECRABE (31)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 28 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Escanecrabe, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Escanecrabe..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Coeur et Coteaux du Comminges
- Haute-Garonne (31)
- Occitanie
- PETR du Pays Comminges Pyrénées
- SM de gestion de la maison des sources
- SM de gestion des rivières Astarac et Lomagne (SYGRAL)
- SM du musée-forum de l'Aurignacien
- SM Garonne Amont
- SM Garonne Aussonnelle Louge Touch (SMGALT)
- SM pour l'accueil des gens du voyage dans la région Occitanie - Manéo
- SMO Haute-Garonne Numérique
- Syndicat de gestion de la Save et de ses affluents
- Syndicat de syndicats de traitement des ordures ménagères des Pyrénées (SYSTOM des Pyrénées)
- Syndicat départemental d'énergie de la Haute-Garonne
- Syndicat des eaux de la Barousse, du Comminges et de la Save