Ercé
Population municipale : 602 habitants
Ercé en Ariège : un territoire riche de 14 IGP du Sud-Ouest et de 51 producteurs référencés
Patrimoine culinaire local
Ercé, commune du département de l'Ariège, s'inscrit dans un patrimoine agroalimentaire diversifié du Sud-Ouest. Le territoire bénéficie de la proximité de 14 Indications Géographiques Protégées couvrant des filières variées : viande avec le Porc du Sud-Ouest, charcuterie avec le Jambon de Bayonne, produits laitiers comme la Tomme des Pyrénées et le Comté Tolosan, ainsi que le Canard à foie gras du Sud-Ouest. Cette richesse témoigne de l'ancrage des savoir-faire régionaux.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAriège
- IGPAriège Coteaux de la Lèze
- IGPAriège Coteaux du Plantaurel
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPTomme des Pyrénées
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Ercé compte actuellement 51 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Cette présence permet une traçabilité documentée des productions locales. Pour découvrir l'ensemble des producteurs engagés sur ce territoire et leurs démarches de transparence, consultez l'annuaire VeraTrace dédié à la commune.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- MURMURES SAUVAGESERCE (09)
- GROUPEMENT PASTORAL DE COL DRETERCE (09)
- LA FERME DES LILETTESERCE (09)
- HERVE GRIMIAUXERCE (09)
- CLEMENT AIRAULTERCE (09)
- LES 7 FAMILLESERCE (09)
- AUDREY PATILLOTERCE (09)
- MATHIEU ARTAUDERCE (09)
- EARL ANTONY CAUERCE (09)
- GUILLAUME ROGALLEERCE (09)
- CAU ANTONYERCE (09)
- CARCA EVOLUTIONERCE (09)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 51 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Ercé, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Ercé..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Couserans-Pyrénées
- Ariège (09)
- Occitanie
- PNR Pyrénées ariégeoises
- SI des eaux et de l'assainissement des vallées de l'Arbas et du Bas-Salat
- SM de gestion du parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises
- SM de l'eau et de l'assainissement de l'Ariège
- SM du bassin versant de l'Arize
- SM pour l'accueil des gens du voyage en Ariège
- SM pour l'aménagement et l'exploitation de l'aérodrome de Saint-Girons - Antichan
- Syndicat de syndicats de traitement des ordures ménagères des Pyrénées (SYSTOM des Pyrénées)
- Syndicat départemental d'énergies de l'Ariège (SDE 09)
- Syndicat des Montagnes de l'Ariège
- Syndicat Mixte AGEDI
- Syndicat rivières Salat Volp (SSV)