Épervans
Population municipale : 1 667 habitants
Épervans, territoire de Saône-et-Loire aux patrimoines agroalimentaires reconnus
Patrimoine culinaire local
Épervans s'inscrit dans une région riche de productions agroalimentaires d'excellence. Le territoire est associé à plusieurs signes de qualité : le Cassis de Bourgogne, la Moutarde de Bourgogne, le Charolais de Bourgogne et les volailles de renommée, dont la Dinde de Bresse et la Volaille de Bresse. Ces productions reflètent l'héritage gastronomique et agricole de la Saône-et-Loire, département où la traçabilité et la qualité demeurent des valeurs structurantes.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Épervans compte actuellement 28 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Ces acteurs locaux de l'agroalimentaire participent à la transparence de la chaîne de valeur. Vous pouvez les explorer via l'annuaire VeraTrace et suivre l'origine et le parcours de leurs productions.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE ET VITICOLE BOURGOGNE DU SUDEPERVANS (71)
- GUYON PERIEPERVANS (71)
- SEBASTIEN CHOUXEPERVANS (71)
- SCEA PROTHEAU PIERREEPERVANS (71)
- L'ILE CHAUMETTEEPERVANS (71)
- NAZAR KEBABEPERVANS (71)
- RAFIK SAGHIRYEPERVANS (71)
- HISH RESTAURATIONEPERVANS (71)
- LEHANNEUR TRAITEUREPERVANS (71)
- LES PETITS EXTRAS DE SARAEPERVANS (71)
- GRENIER-OLLIEREPERVANS (71)
- AU BISTROT DE FLOEPERVANS (71)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 28 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Épervans, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Épervans..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CA Le Grand Chalon
- Saône-et-Loire (71)
- Bourgogne-Franche-Comté
- EPAGE du bassin versant de la Grosne
- Établissement public territorial du bassin Saône et Doubs
- SI eaux de la Basse Dheune
- SIRTOM de la région de Chagny
- SM d'aménagement du bassin versant de la Dheune
- SM d'études et de traitement des déchets
- SM de l'eau Morvan Autunois Couchois (SMEMAC)
- SM des eaux du Sud-Ouest de Chalon
- SM du Chalonnais
- SYDRO 71
- Syndicat départemental d'énergie de Saône-et-Loire (SYDESL 71)