Échillais
Population municipale : 3 765 habitants
Échillais en Charente-Maritime : un territoire riche de traditions agroalimentaires et de traçabilité
Patrimoine culinaire local
Échillais s'inscrit dans un territoire d'excellence agroalimentaire. La commune bénéficie de la proximité de plusieurs appellations d'origine protégée et indications géographiques : le Beurre Charentes-Poitou et le Pineau des Charentes pour les filières nobles, ainsi qu'une large palette de produits charentais reconnus, de l'Agneau du Poitou-Charentes aux eaux-de-vie de Cognac. Ce patrimoine culinaire reflète la richesse des savoir-faire locaux et l'engagement du territoire envers la qualité.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau du Poitou-Charentes
- IGPAtlantique
- AOPBeurre Charentes-Poitou
- IGPCaviar d'Aquitaine
- IGPCharentais
- IGPCharentais Charente
- IGPCharentais Charente-Maritime
- IGPCharentais Ile d'Oléron
- IGPCharentais Ile de Ré
- IGPCharentais Saint-Sornin
- IGCognac Bois ordinaires ou Bois à terroirs
- IGCognac ou Eau-de-vie de Cognac ou Eau-de-vie des Charentes
- IGPJambon de Bayonne
- AOPPineau des Charentes
- IGPPorc du Sud-Ouest
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Cinquante producteurs sont actuellement référencés sur le territoire d'Échillais via VeraTrace. Ces acteurs de terrain incarnent l'engagement local envers la transparence et la traçabilité des filières agroalimentaires. Explorez l'annuaire pour découvrir ces producteurs et suivre leur démarche de qualité.
- 25Producteur
- 2Transformateur
- 3Transporteur
- 1Grossiste / Distributeur
- 6Point de vente
- 9Restauration
- 4Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- CORNER CUISINE DISTRIBUTIONECHILLAIS (17)
- RELAIS D'OR LOIRE AQUITAINEECHILLAIS (17)
- LA FLEUR DE LYSECHILLAIS (17)
- LA PARTANTEECHILLAIS (17)
- JARDIN DE LA CETOINEECHILLAIS (17)
- L'ESCALLEECHILLAIS (17)
- OPEN KITCHENECHILLAIS (17)
- EULALIE DEMAREYECHILLAIS (17)
- LES DELICES D'ALICEECHILLAIS (17)
- FARCECHILLAIS (17)
- PATISSERIE LES GAZELLESECHILLAIS (17)
- MARINE GUITTENITECHILLAIS (17)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 50 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Échillais, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Échillais..
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Vous représentez la mairie de Échillais ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CA Rochefort Océan
- Charente-Maritime (17)
- Nouvelle-Aquitaine
- Eau 17
- EPTB de la Charente
- Nouvelle-Aquitaine Mobilités
- Ports de commerce de Rochefort et de Tonnay-Charente
- SM Charente Aval (SMCA)
- SM des aéroports de La Rochelle - Ile de Ré et Rochefort - Charente-Maritime
- SM forum des marais atlantiques
- SM pour l'étude de l'aménagement et de la gestion du bassin de la Boutonne (SYMBO-EPAGE)
- SOLURIS (Solutions numériques territoriales innovantes)
- Syndicat départemental de la voirie des collectivités du département de la Charente-Maritime
- Syndicat intercommunautaire du littoral
- Syndicat intercommunautaire du littoral Yves - Châtelaillon - Aix - Fouras
- Syndicat mixte de préfiguration du Parc naturel régional des marais du littoral charentais
- Union des marais de la Charente-Maritime