Davrey
Population municipale : 229 habitants
Davrey, territoire de traditions fromagères : Chaource, Brillat-Savarin et Soumaintrain
Patrimoine culinaire local
Davrey, commune de l'Aube, s'inscrit dans une région riche de traditions fromagères reconnues. Le territoire accueille trois appellations prestigieuses : Chaource en AOP, ainsi que Brillat-Savarin et Soumaintrain en IGP. Ces productions, ancrées dans le patrimoine local, témoignent du savoir-faire artisanal et des pratiques traditionnelles qui caractérisent cette zone de Bourgogne-Franche-Comté.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Davrey compte actuellement 12 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Cette présence permet de suivre l'origine et la traçabilité des productions locales. Découvrez l'annuaire des producteurs pour explorer les filières et les démarches de transparence engagées sur ce territoire.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- GERARD KOZIOLDAVREY (10)
- EARL LE PETIT VERNOISDAVREY (10)
- BERNARD JAYDAVREY (10)
- AMAURY GIBIERDAVREY (10)
- GAEC PARISOTDAVREY (10)
- BERTRAND GIBIERDAVREY (10)
- JOEL OCQUIDANTDAVREY (10)
- ETIENNE VIOIXDAVREY (10)
- MONIQUE GIBIERDAVREY (10)
- JACQUES MICHONDAVREY (10)
- JEAN-PIERRE PARISOTDAVREY (10)
- CAMILLE PARISOTDAVREY (10)
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Davrey, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Davrey..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Chaourçois et du Val d'Armance
- Aube (10)
- Grand Est
- EPAGE de l'Armançon
- PETR Othe-Armance
- SM de l'eau, de l'assainissement collectif, de l'assainissement non-collectif, des milieux aquatiques et de la démoustication - EPAGE de la Seine Supérieure Champenoise
- Syndicat d'étude, de programmation et d'aménagement de la région Troyenne
- Syndicat départemental d'élimination des déchets de l'Aube (SDEDA)
- Syndicat départemental d'énergie de l'Aube (SDEA)