Culètre
Population municipale : 93 habitants
Culètre, terroir bourguignon de tradition fromagère, charcutière et gastronomique
Patrimoine culinaire local
Culètre s'inscrit dans le patrimoine gastronomique de Bourgogne. Le territoire est associé à plusieurs appellations d'origine protégée et indications géographiques : l'Epoisses, fromage emblématique aux caractéristiques distinctives, le Brillat-Savarin, le Charolais de Bourgogne, les Volailles de Bourgogne, la Moutarde de Bourgogne et les Coteaux de l'Auxois. Ces productions témoignent de la richesse et de la diversité du savoir-faire culinaire local.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Sur Culètre, 6 producteurs sont actuellement référencés dans l'annuaire VeraTrace. Vous pouvez explorer leurs fiches détaillées pour découvrir leurs pratiques et leurs engagements en matière de traçabilité. Les producteurs locaux qui ne sont pas encore inscrits sont invités à rejoindre la plateforme.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Culètre, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Culètre..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Culètre ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Pays Arnay Liernais
- Côte-d'Or (21)
- Bourgogne-Franche-Comté
- SI énergies Côte-d'Or
- SM des bassins versants de l'Arroux et de la Somme
- SM du barrage de Chamboux
- SM du bassin du Serein
- SM du parc régional du Morvan
- SM du Pays de l'Auxois et du Morvan Côte d'Orien
- Syndicat d'adduction d'eau de Arnay-le-Duc
- Syndicat du bassin de l'Ouche