Coursan-en-Othe
Population municipale : 100 habitants
Coursan-en-Othe, territoire de l'Yonne aux trois IGP et AOP fromagères
Patrimoine culinaire local
Coursan-en-Othe, commune de l'Yonne, s'inscrit dans un territoire riche de traditions fromagères. Trois appellations d'origine protégée et indications géographiques y sont rattachées : le Brillat-Savarin, le Chaource et le Soumaintrain. Ces trois productions laitières reflètent le savoir-faire régional et l'identité gustative de ce territoire bourguignon, où l'élevage et la transformation du lait constituent des piliers économiques et culturels.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Coursan-en-Othe compte actuellement 5 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Découvrez ces acteurs locaux et explorez en détail leurs démarches de traçabilité via l'annuaire de VeraTrace. Producteurs du territoire, rejoignez la plateforme pour valoriser votre transparence auprès des consommateurs.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Coursan-en-Othe, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Coursan-en-Othe..
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Vous représentez la mairie de Coursan-en-Othe ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Chaourçois et du Val d'Armance
- Aube (10)
- Grand Est
- EPAGE de l'Armançon
- PETR Othe-Armance
- SM de l'eau, de l'assainissement collectif, de l'assainissement non-collectif, des milieux aquatiques et de la démoustication - EPAGE de la Seine Supérieure Champenoise
- Syndicat d'étude, de programmation et d'aménagement de la région Troyenne
- Syndicat départemental d'élimination des déchets de l'Aube (SDEDA)
- Syndicat départemental d'énergie de l'Aube (SDEA)