Coulours
Population municipale : 141 habitants
Coulours en Yonne : un territoire de patrimoine gastronomique protégé et traçable
Patrimoine culinaire local
Coulours s'inscrit dans le territoire de l'Yonne, région riche d'un patrimoine gastronomique reconnu. Le département accueille plusieurs signes de qualité : l'IGP Brillat-Savarin, l'AOP Chaource, l'IGP Moutarde de Bourgogne, l'IGP Volailles de Bourgogne et l'IGP Yonne. Ces productions ancrées localement témoignent d'une tradition de savoir-faire et de qualité qui caractérise ce territoire de Bourgogne.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Neuf producteurs VeraTrace sont aujourd'hui référencés sur le territoire de Coulours, contribuant à la transparence de la filière agroalimentaire locale. Découvrez ces producteurs engagés dans notre annuaire et explorez les origines de vos produits à travers la plateforme de traçabilité.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Coulours, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Coulours..
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Vous représentez la mairie de Coulours ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC de la Vanne et du Pays d'Othe
- Yonne (89)
- Bourgogne-Franche-Comté
- PETR du Nord de l'Yonne
- SM d'étude pour la valorisation et le traitement des déchets ménagers et assimilés Centre Yonne
- SM de la Vanne et de ses affluents
- SM pour la création et la gestion d'une fourrière du Sénonais
- SM Yonne Médian
- SMAEP Sens Nord-Est / Source des Salles