Coubisou
Population municipale : 462 habitants
Coubisou en Aveyron : un territoire riche de traditions fromagères et de viandes sous signes de qualité
Patrimoine culinaire local
Coubisou s'inscrit dans le cœur gastronomique de l'Aveyron, territoire d'exception pour les fromages et les viandes. Le Laguiole et l'Estaing, deux AOP fromagères prestigieuses, y trouvent leurs racines. L'Agneau de l'Aveyron, le Veau d'Aveyron et du Ségala, ainsi que le Bleu des Causses témoignent d'un savoir-faire pastoral ancré dans ces terres calcaires. Plusieurs IGP, du Comté Tolosan à la Génisse Fleur d'Aubrac, complètent ce patrimoine culinaire riche et reconnu.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau de l'Aveyron
- IGPAveyron
- AOPBleu des Causses
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- AOPEstaing
- IGPGénisse Fleur d'Aubrac
- IGPJambon de Bayonne
- AOPLaguiole
- IGPPorc d'Auvergne
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPTome fraîche de l'Aubrac
- IGPVeau d'Aveyron et du Ségala
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Coubisou compte actuellement 64 producteurs référencés sur VeraTrace. Découvrez ces entreprises engagées dans la traçabilité agroalimentaire via notre annuaire en ligne. Producteurs locaux : rejoignez la plateforme pour valoriser votre démarche de transparence et de qualité auprès des consommateurs.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- ASS SOCIETE DE CHASSE DE COUBISOUCOUBISOU (12)
- SCEA LES TOUNSCOUBISOU (12)
- LES GOURMANDISES DE L'ABEILLECOUBISOU (12)
- ERIC BOUSQUETCOUBISOU (12)
- CELINE ALAUXCOUBISOU (12)
- LE MIEL DE LA PRAIRIECOUBISOU (12)
- AMELIE GROSCOUBISOU (12)
- CLEMENT AZEMARCOUBISOU (12)
- GABRIEL BELIERESCOUBISOU (12)
- GAEC DE MURATCOUBISOU (12)
- EARL ROULIES SAINT-BEAUZELCOUBISOU (12)
- CHRISTOPHE DAUTELCOUBISOU (12)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 64 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Coubisou, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Coubisou..
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Vous représentez la mairie de Coubisou ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Comtal Lot et Truyère
- Aveyron (12)
- Occitanie
- PNR Aubrac
- Conservatoire à rayonnement départemental de l'Aveyron
- EPAGE Aveyron amont, SM du bassin versant Aveyron amont (SMBV2A)
- Etablissement Public d'Aménagement et de Gestion de l'Eau Truyère-SM du bassin versant Truyère
- Établissement public d'aménagement et de gestion des eaux du bassin versant Viaur
- PETR du Haut Rouergue
- SI d'énergies du département de l'Aveyron (SIEDA)
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional de l'Aubrac
- SM départemental pour le traitement et la valorisation des déchets ménagers et assimilés (SYDOM Aveyron)
- SM du bassin du Lot amont et du bassin du Dourdou de Conques
- SM pour la modernisation numérique et l'ingénierie informatique des collectivités et établissements publics adhérents
- SMAEP de la Viadène
- SMICTOM Nord Aveyron