Costaros
Population municipale : 553 habitants
Costaros : un territoire auvergnat riche de ses filières protégées et de ses producteurs engagés
Patrimoine culinaire local
Costaros, commune de Haute-Loire, s'inscrit dans un patrimoine agroalimentaire reconnu à l'échelle nationale. Le territoire bénéficie de la proximité de plusieurs filières protégées : la Lentille verte du Puy en AOP, le Porc d'Auvergne, le Jambon d'Auvergne, le Saucisson sec d'Auvergne en IGP, ainsi que les Volailles du Velay et Volailles d'Auvergne. Ces productions structurent l'économie locale et témoignent du savoir-faire auvergnat.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Sur Costaros, 29 producteurs sont actuellement référencés sur la plateforme VeraTrace. Cette présence significative reflète l'engagement du territoire envers la traçabilité et la transparence. Explorez l'annuaire des producteurs locaux pour découvrir les acteurs qui font vivre ce patrimoine.
- 12Producteur
- 1Transformateur
- 3Grossiste / Distributeur
- 4Point de vente
- 7Restauration
- 2Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- GAMM VERTCOSTAROS (43)
- SICA S.A. EUREACOSTAROS (43)
- BAR-RESTAURANT-PIZZERIA DU MARCHECOSTAROS (43)
- L'ELDORADOCOSTAROS (43)
- LAURENT SIGAUDCOSTAROS (43)
- LA GRANGECOSTAROS (43)
- VINOLUPTASCOSTAROS (43)
- LE FOURNIL COSTAROISCOSTAROS (43)
- LE DAGUETCOSTAROS (43)
- PIERRE GAUTHIERCOSTAROS (43)
- ERIC GAUTHIERCOSTAROS (43)
- VELLABIOCOSTAROS (43)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 29 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Costaros, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
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