Coltines
Population municipale : 427 habitants
Coltines : un territoire d'Auvergne riche de fromages et charcuteries d'appellation
Patrimoine culinaire local
Coltines, commune du Cantal, s'inscrit dans un terroir auvergnat réputé pour ses productions fromagères et de charcuterie. Le territoire est rattaché à plusieurs appellations d'origine protégée et indications géographiques protégées : le Bleu d'Auvergne, le Cantal, la Fourme d'Ambert et le Saint-Nectaire pour les fromages, ainsi que le Porc d'Auvergne, le Jambon d'Auvergne, le Saucisson sec d'Auvergne et les Volailles d'Auvergne pour les viandes. Ce patrimoine culinaire reflète l'engagement du territoire dans une production de qualité reconnue.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBleu d'Auvergne
- AOPCantal
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- AOPFourme d'Ambert
- IGPGénisse Fleur d'Aubrac
- IGPJambon d'Auvergne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc d'Auvergne
- AOPSaint-Nectaire
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Coltines compte actuellement 29 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Ces producteurs locaux participent à l'effort de traçabilité agroalimentaire du territoire. Explorez l'annuaire pour découvrir leur activité et suivre l'origine de leurs productions.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- THOMAS CHOPYCOLTINES (15)
- SYLVIE TOUZETCOLTINES (15)
- VALENTIN LOUBEYRECOLTINES (15)
- STEPHANIE CHAUMEILCOLTINES (15)
- GAEC DU ROCHARDCOLTINES (15)
- GERAUD GINHACCOLTINES (15)
- ANNE-MARIE GRASCOLTINES (15)
- GAEC DE CHAMBIGECOLTINES (15)
- GAEC DUVERNYCOLTINES (15)
- PAULET DORIANCOLTINES (15)
- EDUARDO NUNESCOLTINES (15)
- MONIQUE BERTHONCOLTINES (15)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 29 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Coltines, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Coltines..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC de Saint-Flour
- Cantal (15)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- Etablissement Public d'Aménagement et de Gestion de l'Eau Truyère-SM du bassin versant Truyère
- SM Cantal Attractivité
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional de l'Aubrac
- SM de développement touristique de l'Est Cantalien
- SM de gestion de l'aérodrome de Saint-Flour - Coltines
- SM du lac de Garabit-Grandval
- SM du parc naturel régional des volcans d'Auvergne
- SM interdépartemental de gestion intégrée de l'Alagnon et de ses affluents (SIGAL)
- SM Les Monts de la Margeride
- Syndicat départemental d'énergies du Cantal
- Syndicat des territoires de l'Est Cantal