Clessy
Population municipale : 276 habitants
Clessy en Saône-et-Loire : un territoire de traditions carnées et de saveurs tracées
Patrimoine culinaire local
Clessy s'inscrit dans un territoire riche de productions reconnues. Le Bœuf de Charolles et le Charolais incarnent l'excellence bovine de la région, tandis que le Charolais de Bourgogne complète cette filiation. Les volailles du Charolais et volailles de Bourgogne reflètent la diversité des élevages locaux. La Moutarde de Bourgogne et l'IGP Saône-et-Loire témoignent de l'ancrage gustatif du territoire dans les savoirs-faire bourguignons.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Dix-sept producteurs sont actuellement référencés sur la plateforme VeraTrace pour le territoire de Clessy. Retrouvez ces acteurs de la traçabilité agroalimentaire dans notre annuaire pour explorer leurs démarches et leurs filières.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- JOEL LABAUNECLESSY (71)
- SABINE PACAUDCLESSY (71)
- ALEXANDRE TOUILLONCLESSY (71)
- CHATTERIE DES NUAGES DE COTONCLESSY (71)
- PIERRE ANTOINECLESSY (71)
- MARC MOURANCLESSY (71)
- DESROCHES PHILIPPECLESSY (71)
- FRANCOISE DESSOLAINCLESSY (71)
- ETA PACAUD MICKAELCLESSY (71)
- CHRISTIANE BERGERCLESSY (71)
- PACAUD DAMIENCLESSY (71)
- MICHEL LAURENTCLESSY (71)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 17 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Clessy, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Entre Arroux, Loire et Somme
- Saône-et-Loire (71)
- Bourgogne-Franche-Comté
- PETR du Pays Charolais Brionnais
- SM d'adduction d'eau du Charollais
- SM d'élimination et de valorisation des déchets et ordures ménagères (SMEVOM) du Charollais-Brionnais et Autunois
- SM des bassins versants de l'Arroux et de la Somme
- SM du bassin versant de la Bourbince
- SM du parc régional du Morvan
- SYDRO 71
- Syndicat départemental d'énergie de Saône-et-Loire (SYDESL 71)