Chichée
Population municipale : 297 habitants
Chichée (Yonne) : un territoire viticole et gastronomique de Bourgogne désormais traçable
Patrimoine culinaire local
Chichée s'inscrit dans l'une des plus prestigieuses régions viticoles de France. Le territoire est le berceau de nombreuses appellations d'origine contrôlée, dont le Chablis et ses premiers crus renommés, ainsi que le Bourgogne aligoté et le Crémant de Bourgogne. Au-delà du vin, Chichée rayonne par son patrimoine gastronomique : volailles, moutarde et fromages d'exception comme le Brillat-Savarin complètent cette offre de terroir.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBourgogne
- AOPBourgogne Passe-tout-grains
- AOPBourgogne aligoté
- AOPBourgogne mousseux
- IGPBrillat-Savarin
- AOPChablis
- AOPChablis premier cru
- AOPChablis premier cru Vaucoupin
- AOPChablis premier cru Vaugiraut
- AOPChablis premier cru Vosgros
- AOPCoteaux Bourguignons
- IGFine de Bourgogne
- IGMarc de Bourgogne
- IGPMoutarde de Bourgogne
- AOPPetit Chablis
- IGPVolailles de Bourgogne
- IGPYonne
- AOPCrémant de Bourgogne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Cinquante-et-un producteurs de Chichée sont actuellement référencés sur VeraTrace. Explorez l'annuaire pour découvrir ces producteurs locaux engagés dans la transparence de leur filière. Producteurs du territoire, rejoignez la plateforme pour valoriser votre traçabilité et renforcer la confiance auprès de vos consommateurs.
- 44Producteur
- 3Transformateur
- 1Grossiste / Distributeur
- 1Point de vente
- 1Restauration
- 1Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- DISTILLERIE DES CARRONSCHICHEE (89)
- FOULLEY PERE ET FILSCHICHEE (89)
- SCEA LE PARADISCHICHEE (89)
- MICHAUT ALEXANDRECHICHEE (89)
- DOMAINE DE L'EQUINOXECHICHEE (89)
- SCEV DE LA SCORDECHICHEE (89)
- FERME DE MAULNYCHICHEE (89)
- MATHIEU LHOSTECHICHEE (89)
- JEREMY DEGOIXCHICHEE (89)
- PATRICE MICHAUTCHICHEE (89)
- THIBAULT COULAUDINCHICHEE (89)
- MAISON NOTTON ET FILSCHICHEE (89)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 51 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Chichée, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Chichée..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Chichée ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Chablis Villages et Terroirs
- Yonne (89)
- Bourgogne-Franche-Comté
- EPAGE de l'Armançon
- PETR du Grand Auxerrois
- SM d'animation et de développement touristique du canal du Nivernais
- SM d'enseignement artistique
- SM d'étude pour la valorisation et le traitement des déchets ménagers et assimilés Centre Yonne
- SM de la fourrière animale du Centre Yonne
- SM du bassin du Serein
- SM du parc régional du Morvan
- SM Yonne Beuvron
- SM Yonne Médian
- Syndicat des eaux du Tonnerrois