Chaussenac
Population municipale : 218 habitants
Chaussenac, territoire d'excellence fromagère et de viande avec 23 producteurs référencés
Patrimoine culinaire local
Chaussenac s'inscrit dans une région riche de traditions agroalimentaires. Le territoire bénéficie de la proximité de plusieurs appellations d'origine protégée et indications géographiques protégées, notamment dans le secteur fromager avec le Bleu d'Auvergne, le Cantal et le Saint-Nectaire, ainsi que dans la filière viande avec l'Agneau du Limousin, le Porc du Limousin et les Volailles d'Auvergne. Ces productions témoignent du savoir-faire ancré dans le Massif central.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau du Limousin
- AOPBleu d'Auvergne
- AOPCantal
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon d'Auvergne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc d'Auvergne
- IGPPorc du Limousin
- AOPSaint-Nectaire
- AOPSalers
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVeau du Limousin
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Chaussenac compte actuellement 23 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Découvrez ces acteurs locaux engagés dans la traçabilité agroalimentaire en consultant l'annuaire du territoire. Accédez à leurs fiches détaillées pour suivre l'origine et la qualité de leurs productions.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- LE COMPTOIR DE CHAUSSENACCHAUSSENAC (15)
- THOMAS ISCHARDCHAUSSENAC (15)
- EARL FLORENT REYTCHAUSSENAC (15)
- GERAUD GOUTALCHAUSSENAC (15)
- DANIELLE LASSUDRIECHAUSSENAC (15)
- GAEC DE LA CHAUVENNECHAUSSENAC (15)
- SEBASTIEN LACCHAUSSENAC (15)
- PIERRE DUMASCHAUSSENAC (15)
- EARL DELPEUCH D'ESCLADINESCHAUSSENAC (15)
- STEPHANE LACROIXCHAUSSENAC (15)
- YVES GOUTALCHAUSSENAC (15)
- YVES SEILLIERCHAUSSENAC (15)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 23 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Chaussenac, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Pays de Salers
- Cantal (15)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- EPAGE Sources Dordogne-Rhue
- Service public de prévention et de gestion des déchets de Mauriac et de Salers
- SM Cantal Attractivité
- SM départemental pour le transport et le traitement des ordures ménagères (SYTTOM 19)
- SM du marché au cadran des Rédines à Mauriac
- SM du parc naturel régional des volcans d'Auvergne
- SM du SCOT Haut Cantal Dordogne
- Syndicat départemental d'énergies du Cantal
- Syndicat Mixte du Bassin versant Auze Sumène