Châtel-Censoir
Population municipale : 561 habitants
Châtel-Censoir en Bourgogne : traditions agroalimentaires et traçabilité
Patrimoine culinaire local
Châtel-Censoir, commune de l'Yonne en Bourgogne, s'inscrit dans un territoire porteur de savoir-faire agroalimentaires reconnus. La région produit des Volailles de Bourgogne sous IGP, réputées pour leur qualité. La Moutarde de Bourgogne et l'IGP Yonne complètent ce patrimoine gustatif, témoignant de la richesse des filières locales et de l'engagement en faveur de la qualité et de l'authenticité des productions.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Seize producteurs sont actuellement référencés sur le territoire de Châtel-Censoir via VeraTrace. Découvrez ces producteurs engagés dans la traçabilité en consultant l'annuaire de la plateforme. Vous pourrez explorer leurs pratiques et leur contribution au maintien de la qualité agroalimentaire locale.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- SOUFFLET AGRICULTURECHATEL-CENSOIR (89)
- ALEX JOVIALCHATEL-CENSOIR (89)
- EARL CARTE DE FRANCECHATEL-CENSOIR (89)
- SANDRA BARBIERCHATEL-CENSOIR (89)
- CHRISTOPHE BOSTYNCHATEL-CENSOIR (89)
- EARL HOURLIERCHATEL-CENSOIR (89)
- REMI LEROYCHATEL-CENSOIR (89)
- P.R. GOURMETSCHATEL-CENSOIR (89)
- CHEZ ROROCHATEL-CENSOIR (89)
- SARL DUCHONCHATEL-CENSOIR (89)
- SOPHIE AUGUSTINCHATEL-CENSOIR (89)
- BOUCHERIE CHARCUTERIE PASCAL DANGUYCHATEL-CENSOIR (89)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 16 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Châtel-Censoir, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Châtel-Censoir..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Avallon, Vézelay, Morvan
- Yonne (89)
- Bourgogne-Franche-Comté
- Fédération eaux Puisaye-Forterre
- PETR du Pays Avallonnais
- SM d'animation et de développement touristique du canal du Nivernais
- SM de la fourrière animale du Centre Yonne
- SM du bassin du Serein
- SM du grand site de Vézelay
- SM du parc régional du Morvan
- SM Yonne Beuvron