Chassignolles
Population municipale : 529 habitants
Chassignolles, terre d'élevage et de traditions culinaires du Centre-Val de Loire
Patrimoine culinaire local
Chassignolles, commune de l'Indre, s'inscrit dans un patrimoine agroalimentaire riche porté par plusieurs filières reconnues. Le territoire bénéficie de la proximité des Volailles du Berry en IGP, emblématique de la volaille régionale, ainsi que de trois IGP de viandes porcines et ovines : Porc d'Auvergne, Porc du Limousin et Agneau du Limousin. Ces signes de qualité reflètent la tradition d'élevage et de production carnée qui caractérise cette région du Centre-Val de Loire.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau du Limousin
- IGPPorc d'Auvergne
- IGPPorc du Limousin
- IGPVal de Loire
- IGPVal de Loire Allier
- IGPVal de Loire Cher
- IGPVal de Loire Indre
- IGPVal de Loire Indre-et-Loire
- IGPVal de Loire Loir-et-Cher
- IGPVal de Loire Loire-Atlantique
- IGPVal de Loire Loiret
- IGPVal de Loire Maine-et-Loire
- IGPVal de Loire Marches de Bretagne
- IGPVal de Loire Nièvre
- IGPVal de Loire Pays de Retz
- IGPVal de Loire Sarthe
- IGPVal de Loire Vendée
- IGPVal de Loire Vienne
- IGPVolailles du Berry
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
36 producteurs sont actuellement référencés sur la plateforme VeraTrace pour le territoire de Chassignolles. Explorez l'annuaire local pour découvrir ces producteurs, consulter leurs pratiques de traçabilité et suivre l'origine de leurs produits du terroir du Centre-Val de Loire.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- FRANCETTE NADAUDCHASSIGNOLLES (36)
- ISABEL COLONVALCHASSIGNOLLES (36)
- CLAUDINE BRISSECHASSIGNOLLES (36)
- BERNARD PULVERINCHASSIGNOLLES (36)
- EARL DES MAISONSCHASSIGNOLLES (36)
- GAEC DES BAUDOINSCHASSIGNOLLES (36)
- LA VALLEE DE JARLAYCHASSIGNOLLES (36)
- LE CORBILLAYCHASSIGNOLLES (36)
- SARL LE TRUCK GOURMANDCHASSIGNOLLES (36)
- ELEVAGE DU BERRICHASSIGNOLLES (36)
- VINCENT GIROUXCHASSIGNOLLES (36)
- LA FERME BIOLOGIQUE DU GRAND BOISCHASSIGNOLLES (36)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 36 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Chassignolles, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC de la Châtre et Sainte-Sévère
- Indre (36)
- Centre-Val de Loire
- SIRAH sur l'Arnon
- SM de gestion de l'assainissement autonome dans l'Indre
- SM du Pays de La Châtre en Berry
- SM pour l'aménagement du bassin de la Théols
- SM réseau d'initiative publique 36
- Syndicat d'aménagement du bassin de l'Indre
- Syndicat départemental des transports scolaires