Cézens
Population municipale : 218 habitants
Cézens, territoire d'Auvergne riche de fromages et charcuteries d'exception en traçabilité
Patrimoine culinaire local
Cézens s'inscrit dans un patrimoine gastronomique auvergnien reconnu. Le territoire accueille des productions emblématiques : le Bleu d'Auvergne et le Cantal, fromages d'AOP, aux côtés du Saint-Nectaire et du Salers. La filière viande y est représentée par le Porc d'Auvergne et les Volailles d'Auvergne en IGP, tandis que le Jambon d'Auvergne et le Saucisson sec d'Auvergne complètent cet écosystème. Des produits Comté tolosan et la Génisse Fleur d'Aubrac enrichissent également ce territoire.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBleu d'Auvergne
- AOPCantal
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPGénisse Fleur d'Aubrac
- IGPJambon d'Auvergne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc d'Auvergne
- AOPSaint-Nectaire
- AOPSalers
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Cézens compte 37 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Explorez l'annuaire pour découvrir les exploitations locales engagées dans la traçabilité et suivre l'origine des productions du territoire, du fromage au charcuterie.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- CHRISTOPHE CHARBONNIERCEZENS (15)
- AURELIE ROQUIERCEZENS (15)
- ANNE SAVOIECEZENS (15)
- GAEC BARRIOL BERTRAND ET ANTHONYCEZENS (15)
- GAEC RISPAL DE PRADINESCEZENS (15)
- INDIVISION DELBESCEZENS (15)
- GAEC DUMAS TUPHECEZENS (15)
- GAEC COURNILLOUCEZENS (15)
- BEATRICE DELOUSTALCEZENS (15)
- ANDRE FABREGUESCEZENS (15)
- THOMAS GRASCEZENS (15)
- GAEC DE NEYREBROUSSECEZENS (15)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 37 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Cézens, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
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Rattachement territorial
- CC de Saint-Flour
- Cantal (15)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- PNR Volcans d'Auvergne
- Etablissement Public d'Aménagement et de Gestion de l'Eau Truyère-SM du bassin versant Truyère
- SM Cantal Attractivité
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional de l'Aubrac
- SM de développement touristique de l'Est Cantalien
- SM du lac de Garabit-Grandval
- SM du parc naturel régional des volcans d'Auvergne
- SM interdépartemental de gestion intégrée de l'Alagnon et de ses affluents (SIGAL)
- SM Les Monts de la Margeride
- Syndicat départemental d'énergies du Cantal
- Syndicat des territoires de l'Est Cantal