Ceyssat
Population municipale : 697 habitants
Ceyssat, territoire d'Auvergne riche en signes de qualité et en traçabilité agroalimentaire
Patrimoine culinaire local
Ceyssat s'inscrit dans un riche patrimoine agroalimentaire régional. Le territoire est rattaché à plusieurs appellations d'origine protégée et indications géographiques protégées, dont le Bleu d'Auvergne, la Fourme d'Ambert et le Saint-Nectaire en filière fromagère, ainsi que le Jambon d'Auvergne, le Porc d'Auvergne et les Volailles d'Auvergne en filière viande. Cette diversité de productions sous signes de qualité reflète la richesse gastronomique de la région Auvergne.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBleu d'Auvergne
- AOPFourme d'Ambert
- IGPJambon d'Auvergne
- IGPPorc d'Auvergne
- IGPPorc du Limousin
- IGPPuy-de-Dôme
- AOPSaint-Nectaire
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVal de Loire
- IGPVal de Loire Allier
- IGPVal de Loire Cher
- IGPVal de Loire Indre
- IGPVal de Loire Indre-et-Loire
- IGPVal de Loire Loir-et-Cher
- IGPVal de Loire Loire-Atlantique
- IGPVal de Loire Maine-et-Loire
- IGPVal de Loire Marches de Bretagne
- IGPVal de Loire Nièvre
- IGPVal de Loire Pays de Retz
- IGPVal de Loire Sarthe
- IGPVal de Loire Vendée
- IGPVal de Loire Vienne
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
34 producteurs sont actuellement référencés sur Ceyssat via la plateforme VeraTrace. Consultez l'annuaire pour découvrir ces acteurs locaux engagés dans la traçabilité agroalimentaire et explorer leurs productions, leurs démarches et leurs filières.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- VIRGINIE BRICHARDCEYSSAT (63)
- ALEXANDRE BATTUTCEYSSAT (63)
- THIBAULT FEUILLADECEYSSAT (63)
- LA BERGERIE DE NATHCEYSSAT (63)
- HA NOI PHOCEYSSAT (63)
- ELIANE HEBRARDCEYSSAT (63)
- ECURIE DES DOMESCEYSSAT (63)
- MARIE CLAIRE BONJEANCEYSSAT (63)
- CELESTIN PAGBECEYSSAT (63)
- GAEC DUSSAPCEYSSAT (63)
- GAEC DE LA GARDECEYSSAT (63)
- MARIE GOURDONCEYSSAT (63)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 34 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Ceyssat, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Ceyssat..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Dômes Sancy Artense
- Puy-de-Dôme (63)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- PNR Volcans d'Auvergne
- EPAGE Sources Dordogne-Rhue
- SICTOM des Couzes
- SM de collecte des déchets ménagers et assimilés Dômes et Combrailles
- SM de collecte et de traitement des ordures ménagères de la Haute Dordogne (SMCTOM de la Haute Dordogne)
- SM de gestion forestière de Ceyssat
- SM du parc naturel régional des volcans d'Auvergne
- Syndicat pour la valorisation et le traitement des déchets ménagers et assimilés du Puy-de-Dôme et de la Haute Loire (VALTOM)
- Territoire d'énergie du Puy-de-Dôme