Cerzat
Population municipale : 220 habitants
Cerzat, territoire auvergnais de traditions agroalimentaires protégées et de traçabilité collaborative
Patrimoine culinaire local
Cerzat s'inscrit dans un territoire auvergnois riche d'un patrimoine agroalimentaire structuré autour de productions sous signes officiels de qualité. La Lentille verte du Puy en AOP, le Porc d'Auvergne, le Jambon d'Auvergne, le Saucisson sec d'Auvergne en IGP, ainsi que les Volailles du Forez, du Velay et d'Auvergne en IGP, constituent les fondations d'une filière agroalimentaire régionale ancrée dans des savoir-faire historiques et des cahiers des charges exigeants.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Neuf producteurs sont aujourd'hui référencés sur le territoire de Cerzat via la plateforme VeraTrace. Cette présence offre une opportunité d'explorer les acteurs locaux engagés dans une démarche de traçabilité. Les producteurs cerzatois intéressés par l'inscription sont invités à rejoindre la plateforme pour renforcer la transparence agroalimentaire locale.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Cerzat, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Cerzat..
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Vous représentez la mairie de Cerzat ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC des Rives du Haut Allier
- Haute-Loire (43)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- PETR Pays de Lafayette
- SICTOM Issoire - Brioude
- SM d'aménagement de l'Allier
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional Livradois-Forez
- SM du conservatoire botanique du Massif Central
- Syndicat de gestion des eaux du Brivadois
- Syndicat pour la valorisation et le traitement des déchets ménagers et assimilés du Puy-de-Dôme et de la Haute Loire (VALTOM)