Cersot
Population municipale : 142 habitants
Cersot, terre de Bourgogne : 17 signes de qualité et 6 producteurs engagés dans la traçabilité
Patrimoine culinaire local
Cersot s'inscrit dans le patrimoine gastronomique bourguignon riche de 17 signes de qualité. Le territoire est associé à des appellations viticoles prestigieuses : Bourgogne, Bourgogne Côte Chalonnaise, Crémant de Bourgogne, ainsi qu'à des filières carnées reconnues comme le Bœuf de Charolles et le Charolais. S'ajoutent des spécialités régionales comme la Moutarde de Bourgogne et le Cassis de Bourgogne, témoignant de la diversité productive du secteur.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBourgogne
- AOPBourgogne Côte Chalonnaise
- AOPBourgogne Passe-tout-grains
- AOPBourgogne aligoté
- AOPBourgogne mousseux
- AOPBœuf de Charolles
- IGCassis de Bourgogne
- AOPCharolais
- IGPCharolais de Bourgogne
- AOPCoteaux Bourguignons
- IGFine de Bourgogne
- IGMarc de Bourgogne
- IGPMoutarde de Bourgogne
- IGPSaône-et-Loire
- IGPVolailles de Bourgogne
- IGPVolailles du Charolais
- AOPCrémant de Bourgogne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Six producteurs référencés sur VeraTrace participent à la transparence de la chaîne alimentaire de Cersot. Cet engagement local en faveur de la traçabilité invite à découvrir l'annuaire des producteurs du territoire. Les acteurs locaux non encore inscrits sont invités à rejoindre la plateforme pour documenter leurs pratiques.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Cersot, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Cersot..
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